Tua Rita : Perlato del Bosco 2019

Proefnotities en advies voor de Perlato del Bosco 2019 van Tua Rita

Proeverij

Kleur

De kleur toont een intense robijnrode tint, versterkt door geconcentreerde, diepe violette reflecties.

Neus

In de neus ontvouwt zich een complex boeket van rijp rood fruit, met uitgesproken toetsen van wilde bessen, zwarte kersen en blauwe bloemen. Subtiele kruidige nuances ronden het aromatische profiel af.

Smaak

In de mond presenteert deze wijn zich medium tot vol van body, gedragen door edele, zijdezachte tannines. De balans is opmerkelijk, ondersteund door levendige zuren die frisheid en dynamiek brengen. De afdronk houdt elegant aan en onthult een zilt, mineraal signatuur die kenmerkend is voor zijn kustterroir.

Gerechten en wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert perfect met gegrild vlees, vooral konijn en wild. Hij past ook uitstekend bij gerijpte kazen zoals pecorino en bij pasta met sauzen op basis van vlees.

Serveren en bewaren

De Perlato del Bosco 2019 kan nu gedronken worden, en biedt tegelijkertijd een uitstekend bewaarpotentieel voor de komende jaren.

Een uitzonderlijke Sangiovese van de kust uit Maritiem Toscane

Het domein

Opgericht in 1984 door Rita Tua en Virgilio Bisti, heeft Tua Rita zich gevestigd als een van de meest prestigieuze domeinen in Italië. Gelegen in Suvereto in de Val di Cornia, aan de Toscaanse kust, omvat het domein inmiddels 71 hectare, waarvan 50 hectare in productie is. Na het overlijden van Virgilio in 2010 wordt het beheer geleid door hun dochter Simena en haar echtgenoot Stefano Frascolla, terwijl de derde generatie, vertegenwoordigd door Giovanni Frascolla, een vernieuwde visie inbrengt. Het domein schreef geschiedenis door met Redigaffi 2000 als eerste Italiaanse wijn de score van 100 punten van Robert Parker te behalen.

De wijngaard

Perlato del Bosco is afkomstig van een perceel van 4,5 hectare dat in 2003 werd aangeplant met een Sangiovese-kloon die specifiek werd geselecteerd om zich aan te passen aan het warme, droge mediterrane klimaat van de Toscane-kust. Tussen de Tyrreense Zee en de Metalliferous Hills gelegen, profiteert de wijngaard van een uniek terroir van klei-kalksteenbodems, verrijkt met mangaan en ijzer. De hoogte varieert van 100 tot 380 meter, en de wijnstokken genieten van verkoelende zeebriesjes die zorgen voor een gunstige dagelijkse temperatuurschommeling. Deze uitzonderlijke geografische ligging geeft de wijnen hun uitgesproken minerale en zilte karakter.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Perlato del Bosco 2019 worden met de hand geoogst in kleine kistjes en vervolgens zorgvuldig geselecteerd. Na ontstelen en zachte kneuzing vindt de gisting plaats in conische houten kuipen gedurende 25 tot 30 dagen, met gecontroleerde overpompingen. De rijping duurt ongeveer 12 maanden en wordt gelijk verdeeld tussen eikenhouten vaten van 35 hectoliter en vaten van 20 hectoliter, waardoor een harmonieuze integratie ontstaat zonder dat het hout gaat domineren. Deze aanpak benadrukt de expressie van het fruit en behoudt tegelijk het rijpingspotentieel.

Druivenras

100% Sangiovese