Vega Sicilia : Unico 2015

Zeer compleet en rond, met een royale breedte in het midden van het gehemelte, in balans gebracht door een assertieve energie, gedragen door levendige zuren en een mooi aanwezige tanninestructuur. Een interessant tegenwicht voor de meer gebeitelde, lineaire stijl van de 2014-editie. Alles staat duidelijk op zijn plek, maar het fruit blijft onverbloemd krachtig; het wordt boeiend om te zien hoe dit evolueert wanneer tertiaire complexiteit de primaire en secundaire levendigheid verzacht. Cacaopoeder, droge tabaksbladeren en zeewier zweven boven sappige pruim, donkere kers en zwarte olijf. Zeer lange, kruidige afdronk met aanhoudende tonen van tapenade en zoute drop.

Ga er rustig voor zitten en geniet van deze Unico als u hem nu gaat openen. Exotische specerijen en tonen van balsem en komijn komen op nadat bramen, chocolade, ijzer, wierook en viooltjes zich hebben losgemaakt. Zo fijnkorrelig en gepolijst, met een mondvulling van fluweelzachte tannines die zo samenhangend, hecht en toch nog levendig zijn. Onberispelijk gestructureerd: eerst strak en verticaal, om vervolgens extreem lang en lineair door te lopen. Een consistente Unico die verleidt met een hint van ijzerachtige mineraliteit en een vleugje rusticiteit. Drink bij release of leg weg.

96% Tinto Fino, 4% Cabernet Sauvignon. Afkomstig van de beroemde wijngaard Vega Sicilia, gelegen tussen 720 en 930 m boven zeeniveau op kalkrijke mergelbodems. In totaal 10 jaar gerijpt: 5 jaar op vaten en houten foudres, waarvan anderhalf jaar op vat, en nog eens vijf jaar op fles. De rijping van de jaargang 2015 verliep snel, homogeen en uitzonderlijk, wat een strakke beheersing van het proces vereiste om het optimale rijpingspunt te bereiken. Eerste jaar van Gonzalo Iturriaga als technisch directeur. Een zeer genereus jaar qua rijpheid en kracht, met een schitterende balancerende zuurgraad. Voor deze wijn werden in de mythische wijngaard Vega Sicilia de witste, mergelrijke bodems geselecteerd. Productie: 84.184 flessen, 3.645 magnums, 360 double magnums, 57 Imperials en 5 Salmanazars. Cederhout, grafiet en een verfijnde aardse toets. In de mond is hij soepel, met versmolten tannines en zeer zacht. Zonder twijfel een jaar van grote finesse, met het hout minder nadrukkelijk aanwezig. Volledig gelaagd, en je proeft nu al enkele tertiaire tonen, aangevuld met een hint van dennenbos-frisheid achter op het gehemelte. Groot werk; dit is een totaal overweldigende wijn. (FC)

De Único 2015 komt uit een jaar met snelle rijping, en men moest vroeg oogsten om het knapperige fruit te behouden. Dit was de eerste oogst die voor 100% werd gemaakt door wijnmaker Gonzalo Iturriaga. De rijping duurde vijf jaar op eikenhout: anderhalf jaar op vaten en drieënhalf jaar in eikenhouten kuipen. Het is een grote jaargang, gemaakt van 96% Tinto Fino en 4% Cabernet Sauvignon. De wijn is rijp, met 14,5% alcohol, een pH van 3,88 en 4,8 gram zuurgraad. De druiven werden één dag gekoeld; daarna werden de trossen geselecteerd en met een pied de cuve in kuipen vergist. Het is een rijpe en geconcentreerde jaargang, met een klassiek-moderne Vega Sicilia-neus die expressief, aromatisch en open is, met tonen van donkere kersen, specerijen en sigarendoos. In de mond is hij medium tot vol, met veel fijnkorrelige tannines, een goede balans en de rustieke elegantie van de beste Ribera del Duero. In 2015 produceerden ze 84.184 flessen, 3.645 magnums en enkele grotere formaten, minder dan in 2014, het jaar met de grootste Único-productie ooit. Hij werd gebotteld in mei 2021.

De Vega Sicilia Unico 2015 is een Tinta del País met 4% Cabernet Sauvignon uit Ribera del Duero. In de neus is hij aromatisch zeer complex, met balsamische tonen, bosbodem, verfijnde kruiden zoals rozemarijn en tijm en een ontwikkeld profiel met vanille, maraschinokers en gedroogd fruit. Zijdezacht en gelaagd toont het gehemelte krijtige tannines en een soepele textuur, met diepgang en nuance. Subtiel eiken, verse pruim en kruiden komen samen in een lange, verfijnde afdronk. Een klassieke uitdrukking van elegante Ribera.

Een van de bekendste en meest geliefde wijnen van Spanje: deze jaargang, de Unico 2015, kreeg zoals altijd vijf jaar rijping op vat en in kuip, gevolgd door nog eens vijf jaar op fles. Hij werd gebotteld in mei 2021. Als blend van 96% Tempranillo en 4% Cabernet Sauvignon van het Vega Sicilia-domein, doorgaans van dezelfde percelen met meer dan 40 jaar oude stokken, opent hij met expressieve, sappige, weelderige tonen van granaatappel en donkere kers, gedragen door soepele, zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad. De lengte en structuur zijn opmerkelijk. De druiven werden “al dente” geoogst, toen ze knapperig, fris en sappig waren, perfect rijp. Er is een indrukwekkende balans tussen de zuurgraad en frisheid van de wijn en zijn volle, krachtige body. Deze kan 60 jaar rijpen en is de eerste jaargang van wijnmaker Gonzalo Iturriaga.