Vega Sicilia : Valbuena 5 Ano 2021

Kenmerken en proeftips van de Valbuena 5° 2021 Vega Sicilia

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een paarse tint van gemiddelde intensiteit, helder en glanzend.

De neus
De neus verleidt met zijn bloemige en fruitige complexiteit. Hij onthult aroma's van bramen en bosbessen, vergezeld door tonen van cacaopoeder, grafiet en hoogwaardig sandelhout. Accenten van cederhout, zwarte kers en pijnboom vervolledigen het boeket. Na beluchting ontwikkelen zich nuances van vanille, specerijen en violet, terwijl subtiele aardse tonen geleidelijk naar boven komen.

De mond
In de mond onderscheidt de Valbuena 5° 2021 zich door zijn harmonieuze, fluweelzachte karakter. De tannines, krachtig en aanwezig, tonen een opmerkelijke finesse en gepolijstheid, met een textuur die zijdezacht en bijna haute couture aandoet. De wijn biedt een gemiddeld tot volle body, ondersteund door een mooie frisheid en een voorbeeldige balans. De afdronk, uitzonderlijk lang en complex, blijft hardnekkig aanhouden. Hoewel de wijn nu al toegankelijk is, zal hij aan expressie winnen met nog drie tot vijf jaar kelderrijping, waardoor de tannines volledig kunnen integreren en de tertiaire aroma's zich verder kunnen ontwikkelen.

Wijn-spijsadvies
Deze Valbuena 5° 2021 combineert perfect met gegrild of geroosterd rood vlees, in het bijzonder rundvlees en wild. Hij combineert ook uitstekend met hartige gerechten met umami-tonen die zijn tannische structuur aanvullen.

Serveren en bewaren
De Valbuena 5° 2021 wordt het best genoten op een temperatuur van 18°C. Het wordt aanbevolen om de fles ongeveer twee uur voor het serveren te openen, zodat de aromatische expressie zich volledig kan ontplooien. Deze wijn kan bewaard worden tot ongeveer 2039 onder optimale bewaaromstandigheden van 12 tot 14°C met 60% relatieve luchtvochtigheid. Onder uitstekende bewaaromstandigheden kan hij zich positief blijven ontwikkelen tot ongeveer 2050.

De puurste expressie van tinto fino uit Ribera del Duero

Het domein
Opgericht in 1864 door Don Eloy Lecanda, geldt Vega Sicilia als het meest prestigieuze domein van Spanje. Gelegen in Valbuena de Duero, in de provincie Valladolid in Castilië en León, strekt het domein zich uit over bijna 1.000 hectare, waarvan 210 hectare wijngaarden. Sinds de overname door de familie Álvarez in 1982, het jaar waarin de appellatie Ribera del Duero werd opgericht, heeft het domein zijn internationale reputatie voortdurend versterkt. Onder leiding van Pablo Álvarez Mezquíriz als algemeen directeur en Gonzalo Iturriaga de Juan als technisch directeur, onderscheidt Vega Sicilia zich door zijn pioniersrol in de biologische landbouw sinds 1985, zijn biodynamische praktijken en zijn filosofie van uitzonderlijk lange rijping. Het domein heeft zijn eigen kuiperij en teelt zelfs zijn eigen kurkeiken, wat getuigt van een werkelijk langetermijnvisie. In 2024 werd Vega Sicilia het eerste Spaanse domein dat de Liv-ex Power 100-ranglijst aanvoerde, waarmee zijn status als wereldwijd icoon werd bevestigd.

De wijngaard
De Valbuena 5° 2021 komt uitsluitend van Finca Vega Sicilia, gelegen binnen de appellatie Ribera del Duero. De druiven komen van ongeveer 140 hectare, verspreid over 64 verschillende percelen met 19 verschillende bodemtypes. De wijnstokken, geplant met een dichtheid van 2.222 stokken per hectare, gedijen tussen 700 en 900 meter hoogte op complexe bodems bestaande uit fijne colluviale afzettingen, kalksteenfragmenten, kwartsgrind en zandige substraten. De percelen bestemd voor Valbuena hebben relatief jonge wijnstokken, tussen tien en twintig jaar oud, die bijdragen aan een meer fruitgericht en toegankelijk karakter. Het extreme continentale klimaat, gekenmerkt door strenge winters en warme zomers, gecombineerd met een aanzienlijk temperatuurverschil tussen dag en nacht, bevordert een optimale rijping terwijl de frisheid van de druiven behouden blijft.

Het oogstjaar
Het jaar 2021 wordt beschouwd als een uitzonderlijk jaargang voor Ribera del Duero. Het jaar begon met de sneeuwstorm Filomena in januari, die de temperaturen deed dalen tot -15°C en aanzienlijke waterreserves opbouwde. De lente profiteerde van goed getimede regenval, wat een optimale knopuitloop begin april mogelijk maakte. De zomer, opmerkelijk koel voor de regio, bevorderde een trage, gestage rijping van de druiven, waardoor ze complexiteit en balans konden ontwikkelen zonder stress. September bleef droog en bood ideale oogstomstandigheden. De oogst vond plaats tussen 30 september en 10 oktober 2021. Wijnmakers omschrijven 2021 als een jaargang waarin alles harmonieus verliep, zonder haast, wat op elk moment optimale beslissingen mogelijk maakte.

Vinificatie en rijping
Na handmatige oogst werden de druiven voor de Valbuena 5° 2021 gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. De malolactische fermentatie vond eveneens plaats in roestvrijstalen tanks. Vervolgens volgde de wijn het rijpingsprotocol dat kenmerkend is voor Valbuena 5°, waaraan de naam zijn oorsprong ontleent en dat verwijst naar de vijf jaar die tussen hout en fles worden doorgebracht. In het eerste jaar rijpte de wijn in een combinatie van nieuwe en gebruikte vaten van 225 liter, gemaakt van Franse eik (75%) en Amerikaanse eik (25%), evenals in grote houten kuipen van 8.500 en 21.000 liter. In het tweede jaar werd de wijn overgebracht naar grote houten kuipen van ongeveer 20.000 liter om elegantie, complexiteit en textuur te ontwikkelen. De botteling vond plaats in mei 2024, gevolgd door drie jaar flesrijping voorafgaand aan de lancering.

Druivenrassen
Tinto Fino (96%)
Merlot (4%)