Vincent Girardin : Beaune 1er cru "Clos des Aigrots" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Beaune 1er Cru "Clos des Aigrots" 2024 van Vincent Girardin

Proeverij

Kleur
De kleur toont een tint die varieert van robijnrood tot granaatrood, met een prachtige intensiteit.

Neus
De neus onthult een expressief boeket van rood fruit, zoals kers, framboos en bosaardbei. Dit wordt verrijkt door delicate bloemige tonen die doen denken aan roos en pioen, ondersteund door zoete kruiden en een subtiele hint van verse aarde.

Smaak
In de mond bekoort deze wijn met een textuur van fijne, zijdezachte tannines. Levendige zuren dragen een bijzonder sappig fruit en zorgen voor een harmonieuze, toegankelijke drinkervaring met een mooie lengte.

De elegantie en precisie van een rode Bourgogne, gemaakt door Vincent Girardin

Het domein

Vincent Girardin, in 1980 opgericht met slechts twee hectare, is een vooraanstaande naam in Bourgogne. Het huis is gevestigd in Meursault en beheert inmiddels zo'n honderd hectare, waarvan ongeveer 18 in eigendom. Sinds 2012 maakt het domein deel uit van de Compagnie des Vins d'Autrefois, onder voorzitterschap van Jean-Pierre Nié. Technisch directeur Éric Germain waarborgt de continuïteit van de stijl. Het huis onderscheidt zich door zijn ambachtelijke aanpak, omschreven als "Très Haute Couture", die diep respect voor de terroir combineert met duurzame en veeleisende wijnbouwpraktijken.

De wijngaard

De druiven komen uit de prestigieuze Côte de Beaune. De wijnstokken gedijen op overwegend klei-kalkhoudende bodems, die de rode wijnen een prachtige finesse en een elegante structuur geven. Trouw aan een filosofie die is geïnspireerd door de biodynamische landbouw, volgt het domein strikte principes van duurzame teelt: een volledig verbod op herbiciden en insecticiden, het gebruik van natuurlijke lokale composten en hoge geleiding van de wijnstokken om de fotosynthese te optimaliseren. De oogst gebeurt volledig met de hand, om een nauwgezette selectie van de beste trossen te garanderen.

Vinificatie en rijping

Deze Beaune 2024 is gemaakt volgens een filosofie van minimale ingrepen in de kelder. Na een rigoureuze selectie start de fermentatie spontaan met inheemse gisten. De extractie is zacht, om de delicatesse van het fruit en de authentieke expressie van de terroir te behouden. Het gebruik van oenologische additieven is drastisch beperkt. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten met een gematigd aandeel nieuw hout, dat de tanninestructuur verfijnt zonder de aromatische zuiverheid van de wijn te maskeren. Bepaalde sleutelmomenten volgen bovendien de maankalender.

Druivenras

Pinot Noir