Vincent Girardin : Beaune 1er cru "Clos des Aigrots" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Beaune 2023 van Vincent Girardin

Proeven

De neus
Het boeket onthult verleidelijke aroma's van rozenblaadjes en rijpe zwarte kers, verrijkt met subtiele accenten van lavendel en aardse tonen.

De mond
De mond biedt een gulle textuur en een prachtige fruitige complexiteit. Fijne tannines ondersteunen het geheel met elegantie, terwijl een precieze zuurgraad de wijn naar een lange, harmonieuze afdronk draagt.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert wonderbaarlijk goed met rijk gevogelte zoals eend of gans, evenals met wild gevogelte. Hij past ook uitstekend bij orgaanvlees, gegrild vlees of gerechten op basis van paddenstoelen zoals risotto. Wat kaas betreft, zijn een Camembert of een verse Brie uitstekende keuzes.

Serveren en bewaren

Om deze Beaune 2023 volledig te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 13 en 15°C. Deze wijn kan na enkele jaren in de kelder worden genoten en zal zich tot ongeveer 2033 gunstig blijven ontwikkelen.

De authentieke expressie van een grote Beaune-wijn door Maison Vincent Girardin

Het domein

Opgericht in 1980 door een negentienjarige wijnmaker uit een geslacht dat al sinds de 17e eeuw actief is, is Maison Vincent Girardin een essentiële referentie in Bourgondië. Vanaf slechts twee hectare is het domein gegroeid dankzij een filosofie die gericht is op respect voor het terroir en minimale interventie. Sinds 2012 wordt het domein geleid door Jean-Pierre Nié, voorzitter van de Compagnie des Vins d'Autrefois. Het historische technische team, onder leiding van Éric Germain, blijft de waarden van excellentie en authenticiteit hooghouden die het huis zijn wereldwijde faam hebben opgeleverd.

De wijngaard

De percelen die aan deze Beaune zijn gewijd, gedijen op klei-kalkhoudende bodems, een mengeling van mergel en kalksteen. Gelegen op hoogtes tussen 220 en 300 meter, worden deze wijnstokken, met een leeftijd tussen 35 en 40 jaar, opgeleid volgens de Guyot-methode. Het domein geeft de voorkeur aan milieuvriendelijke praktijken, waarbij herbiciden worden vermeden en diepploegen evenals het gebruik van natuurlijke compost worden aangemoedigd.

Het oogstjaar

2023 bood een complex groeiseizoen, gekenmerkt door periodes van intense hitte. Deze weersomstandigheden bevorderden een aanzienlijke suikeraccumulatie in de bessen, wat resulteerde in een gulle oogst met hoge rijpheidsniveaus en bijzonder lage concentraties appelzuur.

Vinificatie en rijping

Het ontstaan van deze Beaune 2023 begint met handmatig geoogste druiven, gevolgd door een rigoureuze selectie. Na een lichte ontsteling en het kneuzen van de druiven, starten de alcoholische en malolactische gisting op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 14 tot 15 maanden op eiken vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw is, om de identiteit van het terroir te behouden. Een lichte klaring en minimale filtratie gaan aan de botteling vooraf.

Druivenras

Pinot Noir (100%).