William Fèvre : Chablis 1er cru "Beauroy" Domaine 2022

De Chablis 1er Cru Beauroy 2022 geeft tonen van perzik, sinaasappelolie en witte bloemen, gevolgd door een medium tot vol, satijnen en gelaagd gehemelte dat zilt en fijn van structuur is. Dit is een fraaie, elegant exotische Chablis met een ruime drinkperiode.

Toont een duidelijke groengelige tint in het glas. Veel zuiverheid en finesse, maar niet zo uitgesproken als sommige premier crus. Mist op dit moment wat complexiteit, al zal dat met meer tijd op fles toenemen. Didier Séguier benadrukte de noodzaak om vroeg te oogsten om de frisheid te behouden. 20% gerijpt in oude vaten na de malolactische gisting.