Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2021

Kenmerken en proefadvies voor Xavier Vignon's 2021 Châteauneuf-du-Pape rood

Proeven

Kleur
Delicaat bleekrood, de kleur is versierd met subtiele koperachtige reflecties.

Neus
De neus opent met fijne noten van zwarte kers, versterkt door vleugjes laurier en munt.

Smaak
Gestructureerd en zijdezacht, het gehemelte verleidt met zijn fijne tannines, zijn mooie zuurbalans en zijn schitterende afdronk.

Service

Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen deze wijn te proeven tussen 14°C en 16°C.

Een zijdezachte en delicate rode wijn uit de Rhône-vallei

Het eigendom

De oenoloog Xavier Vignon heeft een internationale reputatie opgebouwd door zijn deskundig advies te geven aan meer dan 200 landgoederen en deel te nemen aan de ontwikkeling van de meest prestigieuze wijnen van de Rhône-vallei, vooral in Châteauneuf-du-Pape. In 2002 begon hij zijn eigen "Xavier" cuvées te produceren, door de beste "sappen" te mengen van zorgvuldig geselecteerde percelen. Zonder beperking van terroir of druivensoort, Xavier Vignon creëert zijn ideale wijn: eenvoudig, modern, en vooral indrukwekkende waarde voor het geld. De 100% Xavier werd geboren.

De wijn

Deze Châteauneuf-du-Pape wijn ondertekend Xavier Vignon is gemaakt van druiven van een rigoureuze selectie van 40 percelen gelegen op het noordelijke deel van de appellatie, rustend op bodems samengesteld uit kalksteen, rode zandsteen of zelfs gerolde kiezels en bruine bodems.

Vinificatie en veroudering

Vinificatie per partij, uitgevoerd in roestvrijstalen tank (50%), betonnen tank (25%) en afgeknotte kegel tank (25%). De veroudering van een duur van 16 maanden wordt uitgevoerd in verschillende containers: roestvrijstalen tank (50%), foudre (20%), afgeknotte kegel tank (5%), demi-muids (5%) evenals in terracotta potten (20%) voor 12 maanden.

Blend

Grenache (75%)
Mourvèdre (10%)
Syrah (10%)
Clairette (5%).