Yves Cuilleron : Les Chaillets 2024

Kenmerken en proefnotities van de Condrieu "Les Chaillets" 2024 van Yves Cuilleron

Proefnotities

Het oog
De kleur is een heldere, lichtgele goudtint, die doet denken aan parelmoer.

De neus
Elegant en complex, dit aromatische boeket verspreidt geuren van steenfruit zoals perzik en abrikoos, verweven met subtiele tonen van witte bloemen en honing. Bij beluchting komen delicate accenten van specerijen en geroosterd gedroogd fruit naar voren.

De mond
De mond opent rijk, gul en fluweelzacht. Hij ontvouwt zich met indrukwekkende diepgang en mondt uit in een lange, verfijnde afdronk, geaccentueerd door een aanhoudende minerale frisheid die doet denken aan natte steen.

Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn combineert prachtig met delicate gerechten zoals kalfszwezerik met paddenstoelen, schaaldieren zoals langoustines, verfijnde vis, of licht gekruide Aziatische keuken. Hij vormt ook een perfecte begeleiding bij belegen geitenkazen.

Serveren en bewaren
Voor een optimale degustatie serveert u deze wijn op een temperatuur tussen 8 en 14°C, en ontkurkt u hem ongeveer 30 minuten voor het serveren. Hij kan jong worden gedronken, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2032.

De minerale, complexe expressie van een Condrieu-wijn

Het domein
Opgericht in 1920 door Claude Cuilleron, ligt dit familiedomein in Chavanay, in het hart van de Rhônevallei. Sinds 1987 staat Yves Cuilleron aan het roer van het domein. Als voormalig automonteur transformeerde hij dit bescheiden wijngaard van 3,5 hectare tot een essentieel domein dat nu 65 tot 75 hectare omvat. Bekend voor zijn persoonlijke aanpak en zijn afwijzing van gestandaardiseerde certificeringen, geeft Yves Cuilleron de voorkeur aan duurzame wijnbouw en nauwgezette observatie van zijn wijnstokken om druiven van optimale kwaliteit te produceren die hun terroir trouw weerspiegelen.

De wijngaard
Deze cuvée komt van percelen ten noorden van de appellatie Condrieu, die profiteren van een ideale zuid- en zuidoostgerichte oriëntatie voor de rijping. De wijnstokken, aangeplant op terrassen die plaatselijk "chaillets" worden genoemd, groeien voorspoedig op granietbodems rijk aan biotiet. Het domein hanteert een veeleisende wijnbouw met gecontroleerde opbrengsten, nauwgezet handwerk en al meer dan twintig jaar geen insecticiden, waardoor de pure expressie van dit unieke terroir tot haar recht komt.

Vinificatie en rijping
De oogst gebeurt volledig met de hand, gevolgd door een grondige selectie van de druiven. De vergisting vindt plaats met inheemse gisten. De Condrieu "Les Chaillets" 2024 rijpt 8 tot 9 maanden op de droesem, zonder enige overheveling, gelijk verdeeld tussen foudres van 30 hectoliter en traditionele Bourgondische vaten. De uiteindelijke assemblage van de verschillende percelen gebeurt net voor de botteling.

Druivenras
100% Viognier