Yves Cuilleron : Les Rousses 2025

Kenmerken en degustatietips van de cuvée "Les Rousses" 2025 van Yves Cuilleron

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een heldere, goudgele kleur.

De neus
Het expressieve boeket ontvouwt aroma's van witte bloemen en witvlezig fruit zoals peer en perzik. Deze worden aangevuld met subtiele toetsen van amandel, citrusvruchten en honing.

De mond
Rond en gul biedt de mond een prachtige zachtheid, perfect in balans gebracht door een delicate minerale frisheid. De afdronk is aanhoudend, onderstreept door lichte kruidige accenten en een fijne bitterheid.

Wijn-spijscombinaties

Ideaal bij een kabeljauwfilet met gekonfijte tomaten en citroensaus, past deze witte wijn eveneens wonderwel bij gebraden gevogelte, harde kazen of licht gekruide Aziatische gerechten.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie-ervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 11 en 12 °C. De cuvée "Les Rousses" 2025 kan bewaard en gedronken worden tot omstreeks 2031.

De elegantie en frisheid van een witte Crozes-Hermitage van Domaine Yves Cuilleron

Het domein

Het familiedomein werd in 1920 opgericht door Claude Cuilleron in Verlieu en heeft zich gevestigd als een referentie van de Rhônevallei, in Frankrijk. Sinds 1987 staat Yves Cuilleron aan het roer van het domein. Vertrekkende van slechts enkele hectaren heeft hij de wijngaard uitgebreid over de mooiste noordelijke crus. Als vurig pleitbezorger van een veeleisende wijnbouw, momenteel in biologische omschakeling, streeft hij ernaar druiven van onberispelijke kwaliteit voort te brengen. Zijn filosofie bestaat erin zo weinig mogelijk in te grijpen, zodat de identiteit van elk terroir zich kan uitdrukken in authentieke wijnen.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig uit de appellatie Crozes-Hermitage, op de linkeroever van de rivier. De wijnstokken zijn aangeplant in het zuiden van de appellatie, op alluviale terroirs die bestaan uit klei-kalksteen en fluvio-kalksteen bodems. Dit specifieke terroir, dat met de hand wordt bewerkt, verleent de bessen een prachtige mineraliteit die de natuurlijke rijkdom van het druivenras in balans brengt.

Vinificatie en rijping

De cuvée "Les Rousses" 2025 wordt volgens traditionele methoden vervaardigd. Na een handmatige oogst en directe persing vinden de alcoholische en malolactische gistingen plaats met inheemse gisten, rechtstreeks in vaten. Vervolgens rijpt de wijn negen maanden op fijne gistcellen, begeleid door regelmatige bâtonnage, in Bourgondische vaten en grote foeders, voorafgaand aan een lichte filtratie vóór het bottelen.

Druivenras

Marsanne (100%).