Yves Cuilleron : Lieu-dit "Digue" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Lieu-dit "Digue" 2024 Yves Cuilleron

Proeverij

Het oog
De kleur toont een goudgele tint van matige tot lichte intensiteit, met een prachtige helderheid.

De neus
Het aromatische boeket opent met noten van witte bloemen en frisse citrusvruchten, subtiel ondersteund door een minerale toets.

De mond
Elegant en perfect in balans, biedt de mond een mooie frisheid gecombineerd met spanning. De textuur is zacht en zorgt voor een lange, aanhoudende afdronk met een dominante mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met kreeftravioli met saffraan, gegrilde vis of vis in roomsaus, evenals delicaat wit vlees zoals gebraden kip. Hij komt ook goed tot zijn recht bij gerechten met milde Aziatische specerijen of een gerijpte geitenkaas.

Service en bewaring

Gemaakt voor een mooie evolutie op de fles, kan de Lieu-dit "Digue" 2024 op een koele, donkere plaats worden bewaard en genoten worden tot ongeveer 2034.

De elegantie en mineraliteit van een groot witte wijn uit Saint-Joseph

Het domein

Opgericht in 1920 door Claude Cuilleron in Chavanay, heeft het domein zich gevestigd als een echte referentie in Frankrijk, in het hart van de Rhônevallei. Hoewel de eerste flessen dateren uit 1947, was het onder leiding van Yves Cuilleron, de huidige eigenaar die het domein in 1987 overnam, dat het een opmerkelijke groei doormaakte. Het wijngoed strekt zich nu uit over ongeveer honderd hectare, verspreid over verschillende prestigieuze appellaties. Als overtuigd voorstander van duurzame wijnbouw werkt het domein actief aan de overgang naar biologische landbouw.

Het wijngoed

Deze wijn komt van een bijzonder perceel in de gemeente Saint-Pierre-de-Boeuf, binnen de appellatie Saint-Joseph. De wijnstokken, aangeplant met hoge dichtheid op een zeer steile helling, profiteren van een zuidgerichte blootstelling die een optimale rijping garandeert. Het terroir onderscheidt zich door bodems bestaande uit Velay-granit en cordieriet-migmatieten, wat het een unieke minerale signatuur geeft. De wijnstokken worden met de hand bewerkt, met het grootste respect voor biodiversiteit, met natuurlijke grasbedekking en zonder insecticiden.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 begon met een lente en vroege zomer gekenmerkt door zware regenval, wat extra waakzaamheid in de wijngaarden vereiste. Gelukkig brachten het einde van de zomer en het begin van de herfst warme, milde omstandigheden. Dit gunstige weer liet de druiven ideale rijpheid bereiken, wat leidde tot een vroege oogst die eind augustus begon.

Vinificatie en rijping

De druiven bestemd voor de Lieu-dit "Digue" 2024 worden met de hand geoogst via meerdere selectieve doorgangen, om enkel perfect rijpe bessen te selecteren. De alcoholische gisting vindt plaats met inheemse gisten in eiken vaten en houten foeders, dezelfde vaten waarin ook de malolactische gisting plaatsvindt. De wijn rijpt daarna negen maanden op de fijne droesem, met regelmatig roeren van de droesem om complexiteit toe te voegen. Hij wordt op natuurlijke wijze geklaard door de zwaartekracht, zonder enige klaring, voordat hij wordt afgesloten met een technische kurk die zijn puurheid bewaart.

Druivenras

100% Roussanne