Yves Cuilleron : Lieu-dit "Les Chassis" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Lieu-dit "Les Chassis" 2024 van Yves Cuilleron

Degustatie

Het oog
De kleur toont een diepe, rijk intense rode tint.

De neus
Krachtig en prachtig complex, ontvouwt het aromatische boeket zich met overheersende noten van specerijen en zoethout. Ook subtiele zwarte vruchtenaroma's zoals zwarte bes en braambes komen naar voren, verrijkt met bloemige accenten van violet en subtiel rokerige nuances.

De mond
De mond biedt een ronde, gulle textuur, ondersteund door een opmerkelijke kracht. De tannines zijn zowel kruidig als subtiel, zonder enige hardheid. Het geheel wordt verhoogd door een aangename frisheid die de wijn draagt tot een lange, elegante afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met vol-smakend vlees zoals speenvarken aan het spit, gegrilde ribeye of gesmoorde lamsschenkel. Hij past ook perfect bij kwaliteitsvolle charcuterieplanken of traditionele kazen zoals Saint-Nectaire of een tomme.

Service en bewaring

Voor een optimale beleving dient de Lieu-dit "Les Chassis" 2024 geserveerd te worden op een temperatuur tussen 16 en 17°C, waarbij een korte decantering wordt aangeraden in zijn jeugd om de tannines te verzachten. Deze wijn zal zijn volledige potentieel tonen na enkele jaren geduld en kan bewaard worden tot ongeveer 2034.

De authentieke uitdrukking van een grote wijn uit de Rhônevallei

Het domein

Opgericht in 1920 door Claude Cuilleron, is het wijnhuis gevestigd in Chavanay, in het hart van de noordelijke Rhônevallei. Sinds 1987 is Yves Cuilleron de enige eigenaar en directeur van dit Franse familiedomein. Onder zijn leiding heeft het domein een spectaculaire groei doorgemaakt, van een bescheiden oppervlakte tot ongeveer honderd hectare verspreid over verschillende prestigieuze appellaties. Als vast pleitbezorger van duurzame, op maat gemaakte wijnbouw, kiest de wijnmaker voor een ambachtelijke aanpak, werkend zonder adviserend oenoloog, om wijnen te produceren die de identiteit van hun terroirs getrouw weerspiegelen.

De wijngaard

Afkomstig uit de appellatie Crozes-Hermitage, is deze cuvée het resultaat van een selectie van percelen ten zuiden van Tain-l'Hermitage. Het specifieke terroir van deze alluviale vlakte bestaat uitsluitend uit kwartaire stenige afzettingen. De bodems zijn rijk aan gerolde kiezelstenen, die de bijzondere eigenschap hebben om overdag de warmte van de zon op te slaan en deze 's nachts aan de wijnstokken af te geven. Het domein past milieuvriendelijke methoden toe, met volledig handmatige oogst en een strikte opbrengstcontrole dankzij een hoge plantdichtheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Lieu-dit "Les Chassis" 2024 steunt op traditionele, minimaal interveniërende methoden. De gisting wordt uitsluitend op gang gebracht door inheemse gisten, begeleid door handmatig onderdompelen en overpompen. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in houten vaten die eerder één tot vier wijnen hebben bevat, waardoor de structuur van de cuvée zich kan ontwikkelen met behoud van de levendigheid van het fruit.

Druivenras

Syrah (100%)