Alphonse Mellot : Edmond 2023

Kenmerken en degustatietips van de Sancerre "Edmond" 2023 van Alphonse Mellot

Degustatie

Het oog
De robe onthult een schitterende goudgele tint, versterkt door delicate groene reflecties die zijn helderheid en zuiverheid benadrukken.

De neus
Wonderbaarlijk majestueus, het boeket is krachtig en prachtig complex. Het verweeft aroma's van vers gras, anijs en zoethout met meer verleidelijke tonen van citroen, honing en brioche, wat getuigt van een perfect geïntegreerde rijping.

De mond
Rijk en gul, de mond biedt een sappige, weelderige en zijdezachte textuur. Ze ontplooit smaken van limoen, muskaat en vanille, gedragen door een superbe spanning. Het geheel strekt zich uit naar een aanhoudende, kruidige en diep minerale afdronk, een ware signatuur van zijn kalksteenterroir.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn zal wonderwel harmoniëren met oesters, sint-jakobsschelpen, romig gevogelte met jonge groenten, andouillette of een gerijpte geitenkaas zoals Chavignol.

Serveren en bewaren

Sancerre "Edmond" 2023 is een wijn die gebouwd is om te bewaren en die nu al gedronken kan worden of tot omstreeks 2032 in de kelder kan blijven liggen.

De meesterlijke expressie van een grote witte wijn uit Sancerre

Het domein

Hoewel de wijnbouwtradities van de familie teruggaan tot 1513, kreeg het domein Alphonse Mellot zijn moderne vorm aan het begin van de 19e eeuw in Frankrijk, gevolgd door een exportvergunning in 1881. Gelegen in het hart van de Loirevallei strekt dit uitzonderlijke landgoed zich uit over 76 hectare, geheel biodynamisch bewerkt. Vandaag leidt Alphonse Mellot Junior, vertegenwoordiger van de negentiende generatie, dit iconische familiedomein, bekend om zijn nauwgezette perceelsgewijze aanpak en zijn wijnen van opmerkelijke precisie.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van een perceelselectie van ongeveer zes hectare, gelegen op het beroemde lieu-dit La Moussière, binnen de appellation Sancerre. Op deze zuid-zuidwestelijk georiënteerde hellingen gedijen oude wijnstokken tussen 40 en 87 jaar oud op Kimmeridgiaanse mergelbodems uit Saint-Doulchard, bekend als caillottes. Biodynamisch bewerkt met volledige grondbewerking profiteert dit terroir van een hoge plantdichtheid die bescheiden opbrengsten en een optimale concentratie in de bessen stimuleert.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst in kleine kistjes ondergaan de druiven bestemd voor de Sancerre "Edmond" 2023 een strenge selectie op tafel, gevolgd door een zachte sequentiële pneumatische persing. De most wordt koud gebonken en fermenteert vervolgens in Franse eikenhouten vaten. De rijping vindt plaats op fijne lie gedurende elf maanden in houten kuipen en nieuwe demi-muids, gevolgd door een rijping in bulk van minstens twaalf bijkomende maanden voor de botteling.

Druivenrassen

100% Sauvignon Blanc