Alphonse Mellot : Pouilly-Fumé 2024

Kenmerken en proefnotities van de Pouilly-Fumé 2024 van Alphonse Mellot

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn onthult een bleke tint, opgeluisterd door fijne groene schittering.

De neus
Het aromatische boeket is prachtig complex en verweeft geuren van citrus en witte bloemen met de subtiele rokerige toetsen die kenmerkend zijn voor het terroir.

De mond
Weelderig en opmerkelijk lang onderscheidt de mond zich door zijn levendigheid en zijn diep minerale structuur.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée gaat wonderwel samen met zeevruchten, zoals rauwe of bereide vis, evenals met verfijnde groentegerechten.

De authentieke expressie van een groot Loire-terroir door Alphonse Mellot

Het domein

Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot 1513, werd het huis Alphonse Mellot officieel opgericht in 1881. Gelegen in Sancerre, in de Loirevallei, strekt het domein zich vandaag uit over 76 hectare wijngaard. Onder de huidige leiding van Alphonse Mellot Junior, die de negentiende generatie vertegenwoordigt, en zijn zus Emmanuelle, onderscheidt het domein zich door een nauwgezette perceelsgewijze aanpak. Sinds 1999 volledig gecertificeerd in biodynamische landbouw, stelt deze historische wijngaard er een eer in om de authenticiteit van zijn terroirs te onthullen door middel van zorgvuldige, volledig handmatige teeltpraktijken.

De wijngaard

De druiven voor deze Pouilly-Fumé zijn afkomstig van percelen in de gemeente Saint-Andelain, op de rechteroever van de rivier, tegenover de heuvel van Sancerre. Dit unieke terroir rust op een geologisch mozaïek van kimmeridgiaanse kalksteen, mergel en vuursteenhoudende klei. Gecultiveerd volgens biodynamische principes krijgen deze wijnstokken, gemiddeld veertig jaar oud, voortdurende aandacht en nauwgezette handarbeid om gecontroleerde opbrengsten en een optimale kwaliteit van het fruit te garanderen.

Vinificatie en rijping

Na een uitsluitend handmatige oogst die een zorgvuldige selectie zowel in de wijngaard als in de kelder mogelijk maakt, ondergaan de bessen van deze Pouilly-Fumé 2024 een uiterst voorzichtige persing. De vergisting en rijping worden vervolgens per perceel afgestemd en vinden plaats in tanks, kegelvormige houten vaten of barriques, om de aromatische zuiverheid en de spanning die kenmerkend zijn voor het fruit te behouden.

Druivenrassen

Deze wijn is uitsluitend gemaakt van 100% Sauvignon Blanc.