Castellare di Castellina : Chianti Classico 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Chianti Classico 2022 Castellare di Castellina

Proeven

Kleur
De wijn heeft een robijnrode kleur.

Neus
Het bouquet onthult geurige aroma’s van rood fruit, vergezeld van toetsen van zoethout, zwarte bes en vanille.

Mond
In de mond is de wijn rond en soepel, met een mooie fruitige expressie. De elegante zuren zorgen voor frisheid, terwijl de afdronk een fraaie aromatische persistentie biedt.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Chianti Classico 2022 combineert harmonieus met gestructureerde en royale gerechten, bereidingen met sauzen, evenals halfgerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze Chianti Classico 2022 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C.

De structuur en rijkdom van een Italiaanse rode wijn

Het wijndomein

Opgericht in 1968 na de fusie van 5 domeinen, Castellare di Castellina behoort tot de beste referenties voor Italiaanse wijnen. Het domein beslaat 80 hectare, waaronder 33 hectare wijngaarden aangeplant op kalkrijke galestro-bodems, tussen 370 en 430 meter boven zeeniveau. Paolo Panerai koos voor een exclusieve focus op inheemse Toscaanse druivenrassen, in het bijzonder sangiovese. Het domein onderscheidt zich onder meer door de rijping van zijn grand cru I Sodi di S. Niccolò in de crypte van een 14e-eeuwse kerk.

De wijngaard

De wijnstokken van deze Chianti Classico staan aangeplant in Castellina in Chianti, tussen 350 en 400 meter boven zeeniveau, op kalkrijke bodems. De opbrengsten worden beheerst op 60 kwintalen per hectare, waardoor druiven met een uitstekende concentratie ontstaan. De oogst vindt plaats in oktober.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2022 in Toscane profiteerde van gunstige omstandigheden, met voorjaarsregens die voor goede waterreserves zorgden. De zomer werd gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Regenval midden augustus maakte een optimale rijping van de druiven mogelijk.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Chianti Classico 2022 vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 7 maanden in Franse eikenhouten vaten van 2,25 en 5 hectoliter, gevolgd door 7 maanden flesrijping vóór de release.

Druivenrassen

Sangioveto (95%) en canaiolo (5%).