Ayala : Brut Nature

Ayala creëert een precieze en gastronomische Brut Champagne

Het domein

In 1855 reisde Edmond de Ayala naar Champagne en richtte in 1860 samen met zijn vrouw het huis Champagne Ayala op. Het huis Ayala is nog steeds familiebezit en stelt passie en kwaliteit centraal, met als doel pure, elegante en verfijnde champagnes te produceren. De cuvées van Ayala worden van nature zonder dosage genoten. Ayala was de officiële leverancier van het Engelse Hof. In 2005 werd Ayala overgenomen door het familiebedrijf Jacques Bollinger.

De wijn

Afkomstig van de beste crus van Champagne, is Ayala’s Brut Nature de perfecte uitdrukking van het authentieke en onderscheidende savoir-faire van het huis.

Vinificatie en rijping

Precies en van grote zuiverheid, ondergaat deze cuvée bijna 4 jaar rijping op de lies. Deze cuvée is non-dosé.

Assemblage

Chardonnay (45%)
Pinot Noir (35%)
Pinot Meunier (20%).

Kenmerken en proefadvies voor Ayala Brut Nature

Proeven

Uiterlijk
Het uiterlijk is een heldere goudgele kleur, versierd met zilverkleurige accenten.

Neus
Eerlijk en verfijnd, combineert de neus citrusaroma’s met heerlijke ziltige tonen.

Smaak
Complex en precies, de smaak verleidt met zijn zuiverheid, spanning, gebeitelde mineraliteit en aroma’s van grapefruit en witte vruchten.

Wijn-spijscombinaties

Ayala Brut Nature past ideaal bij jodiumrijke gerechten (oesters, rauwe vis en schaaldieren, zee-egels, kaviaar) en bij Thaise keuken, sushi, maki of sashimi.