Ayala : Rosé Majeur

Een fruitige en delicate Rosé Champagne

Het huis

In 1855 reisde Edmond de Ayala naar Champagne en in 1860 richtte hij samen met zijn vrouw het Champagne Ayala Huis op. Maison Ayala bleef een familiebedrijf en stelde altijd passie en kwaliteit centraal in haar ambitie om pure, elegante en verfijnde champagnes te creëren. De cuvées van Ayala worden van nature zonder toegevoegde dosage genoten. Ayala was de officiële leverancier van het Engelse hof. In 2005 werd Ayala overgenomen door het familiebedrijf Jacques Bollinger.

De wijn

Gemaakt van de beste crus uit de Champagne regio, is Ayala’s Rosé Majeur de perfecte uitdrukking van de kenmerkende verfijning van het huis.

Vinificatie en rijping

Deze cuvée rijpt bijna 3 jaar op zijn droesem. De dosage bedraagt 7g/l.

Assemblage

Chardonnay (50%)
Pinot Noir (40%), waarvan 6% rode wijn
Pinot Meunier (10%).

Kenmerken en proefnotities van Ayala’s Rosé Majeur

Proeven

Uiterlijk
De wijn heeft een delicate lichtroze kleur.

Neus
Gul en expressief, de neus combineert aroma's van rood fruit en wijngaardperziken.

Smaak
Licht en luchtig, het gehemelte charmeert met zijn frisheid, fruitige tonen (aalbes, framboos) en een aanhoudende, weelderige, fruitige afdronk.

Gastronomische combinaties

Ayala’s Rosé Majeur past harmonieus bij gebakken zalmfilet, rosé lamskoteletjes of een taartje met rood fruit.