Billecart-Salmon : Coffret Dégustation Brut Rosé & Flûtes

Billecart-Salmon is een van mijn favoriete Champagnehuisen, en hun non-vintage Rosé (Lot #L85547401905M) is steevast een winnaar. De delicate rosékleur gaat vergezeld van prachtige aroma’s van zoete kers, aardbei en minerale tonen, krachtige smaken met medium body, een verfijnd, knapperig karakter en een verrassende diepte en lengte. Een fraaie bessenimpressie in de afdronk versterkt de meeslepende stijl van deze onberispelijke rosé. Importeur: Robert Chadderdon Selections, New York, NY; tel. (212) 332-4999. Beoordeeld door RMP

Geen proefnotitie beschikbaar

Gebaseerd op de jaargang 2020 is Billecart-Salmon’s signatuurrosé onder keldermeester Florent Nys in zijn beste vorm van de afgelopen jaren, boordevol geurige, knapperige rode bes, rode kers en sinaasappel, met een verleidelijk, hibiscusachtig florale lift en subtiele groene peperkorenkruiding. De Meunier omhult de intensiteit van de basis van de jaargang met een vleugje zachtheid die de focus legt op moeiteloze souplesse (ondersteund door de selectie van delicate Chardonnays en jonge, frisse reservewijnen), wat resulteert in een rosé met directheid en charme, zachtaardig zonder zoetheid en geurig zonder nadrukkelijke fruitigheid. 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir en 30% Pinot Meunier.

Een sappige, heerlijke en precieze brut rosé, gemaakt van chardonnay, pinot meunier en pinot noir. Met tonen van wilde aalbessen, perzikhuid en milde specerijen. Medium body en levendig, met fijne belletjes en veel sappigheid. Zure kersen en rode bessen in de mond. Frisse zuren en een troostrijk, fruitig karakter tot aan de heerlijke afdronk. Nu drinken.

Lichtroze. Aroma’s van gedroogde bloemen, aarde en talk, met rode bessen op de achtergrond. Droog, ingetogen en verfijnd, met subtiel complexe, door pinot gedomineerde smaken. Tactiel maar behoorlijk soepel. Een ongewoon volwassen stijl rosé, met een finale van uitstekende lengte. Ik zou geen haast hebben om dit te drinken.

Delicaat zalmroze van kleur. In de neus mengen open aromas van rood fruit, citroen, witte bloemen en een subtiele granaatappeltoets. In de mond aangenaam streng, elegant met fijne mousse, subtiele textuur en een krijtig-zoute indruk. Eindigt licht zilt, met bessen- en citrusnoten.

Middel-diep roze kleur met een levendige, jonge mousse. Elegante neus met een hint van roodfruitige framboos en meer chardonnay-gedreven, krijt, citrus, citroengras en hazelnoot. Medium body met een heldere frisheid, een zachte autolytische toets van verse boter, discreet fruit, milde romigheid en een fijne lengte met een kurkdroge en pittige afdronk.

Zeven procent rode wijn is toegevoegd aan de blend om de NV Champagne Brut Rosé te maken, gebaseerd op de oogst van 2020 en bestaande uit 45% Chardonnay, 25% Meunier en de rest Pinot Noir, met ongeveer 45% reservewijn. Met een klassieke zalmroze kleur is de neus klassiek en charmant, met tonen van verse perziken, frambozen, rozen en krijtachtige aarde. Medium-bodied en rond, toegankelijk en fris van stijl, met mooie zuiverheid en een aantrekkelijk mondgevoel door het geheel. Nu al heerlijk, maar met het vermogen om de komende 10 jaar moeiteloos te ouderen. Gedegorgeerd in het eerste kwartaal van 2023, dosage van 4,7 gram per liter (opmerkelijk is dat men nu het totaal aantal gram per liter vermeldt, in dit geval 5,3 gram per liter in de uiteindelijke wijn).

Gebaseerd op de jaargang 2019 met 43% reservewijnen uit de voorgaande vijf jaar, is Billecart-Salmon Brut Rosé NV samengesteld uit 43% Chardonnay, 33% oude-wijnstok Pinot Noir waarvan 7% stille wijn is voor de blend, en 24% Pinot Meunier. Aromatisch fris en levendig, met heldere tonen van rood fruit, citruszeste en verbenabloesem, leidend naar een enigszins hartig en slank, licht tot medium body palet, met levendige zuren die zich om een overvloed aan citrusfrisheid en sappige frambozen tonen wikkelen, om te eindigen met hints van marmelade en honing in de afdronk. Prachtig en in balans, het maakt dorstig naar een volgend glas. Lot: L84478

Lichte aalbessenkleur; het rode fruit is discreet en delicaat, verweven met geuren van sinaasappelschil en zachte, kleurige bloemen. Met grote cognitieve saliëntie ontvouwt de mond een messcherpe helderheid en kersensmaken met pittoon. Zeer verfijnd.

(40% Chardonnay, assemblagerosé, 30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier. Basis: 2012) De neus is elegant, aromatisch/fruitig, verfijnd en biedt een romig gevoel. We vinden tonen van banketbakkersroom, citrus (roze grapefruit) en een vleugje citroencrème, gekoppeld aan zeer fijne tonen van mandarijn, zeer discrete florale toetsen (op de achtergrond) evenals een discrete noot van rode bes en rood fruit. De mond is fruitig, elegant en biedt een zekere romigheid, zachtheid, verfijning en een fruitige ruggengraat. De mousse is romig, elegant en delicaat. In de mond drukt deze Champagne tonen uit van roze grapefruit en, iets lichter, citroen en wit fruit, gekoppeld aan discrete florale tonen evenals fijne toetsen van rood fruit (met name framboos) en een zeer discrete hint van limoen. Goede lengte.

Een brut in droge stijl, met een uitgesproken fruitigheid en een vleugje flesrijping: deze Champagne is klaar om te drinken. Citrus, rood fruit en een strakke mineraliteit, afkomstig van de 40% Chardonnay in de blend, geven een wijn met spanning die het verdient nog een jaar langer op fles te rijpen. Nu drinken of vanaf 2023.