Boizel : Grand Vintage 2018

Kenmerken en degustatienotities van Boizel Grand Vintage 2018

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een heldere, gouden kleur, versterkt door schitterende reflecties en een prachtig fijne mousse.

De neus
Bijzonder expressief en heerlijk delicaat ontvouwt het aromatische boeket geuren van witte bloemen en meidoorn, harmonieus verweven met fruitige toetsen van peer en witte perzik.

De mond
Met een heerlijk romige textuur wordt het gehemelte in evenwicht gebracht door een levendige, sprankelende zuurgraad. De wijn ontplooit verrukkelijke toetsen van witvlezig fruit en brioche, ondersteund door een elegante mineraliteit. De afdronk valt op door zijn puurheid, verkwikkende karakter en opmerkelijke lengte.

Wijn-spijscombinaties
Perfect om een aperitief te verrijken, harmonieert deze wijn ook prachtig met zeevruchten, schaal- en schelpdieren, fijne witte vis of gerechten op basis van gevogelte.

Serveren en bewaren
Om de complexiteit van de Grand Vintage 2018 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12 °C.

Een millésime-Champagne van grote elegantie door Boizel

Het domein
Het Huis, opgericht in 1834 door Auguste en Marie Boizel, is van oudsher gevestigd aan de beroemde Avenue de Champagne in Épernay. Steunend op een erfenis die zes generaties lang wordt doorgegeven, bewerkt dit iconische merk zijn eigen wijngaard van ongeveer 7 hectare, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde druiven van partnerwijnboeren. Nu onderdeel van de Lanson-BCC-groep, die er eigenaar van is, behoudt het Huis niettemin een uitgesproken familiale identiteit. Het onderscheidt zich door een voortdurend streven naar finesse en elegantie, waarbij millésime-cuvées uitsluitend in uitzonderlijke jaren worden gecreëerd en de oudste flessen worden bewaard in een collectie die bekendstaat als Le Trésor.

De wijngaard
De druiven bestemd voor deze cuvée zijn afkomstig uit uitzonderlijke Champagne-terroirs. De Pinot Noir-druiven worden zorgvuldig geselecteerd in de prestigieuze dorpen Mailly, Ambonnay en Vertus, gelegen op de Montagne de Reims en de Côte des Blancs. De Chardonnay-druiven zijn afkomstig uit de grands crus van Cramant, Mesnil-sur-Oger en Chouilly. Deze vermaarde kalkhoudende bodems geven de bessen een optimale concentratie, een goed gestructureerd raamwerk en een grote frisheid.

Het oogstjaar
Het jaar 2018 werd gekenmerkt door over het algemeen zeer gunstige klimatologische omstandigheden in de regio. Dit milde weer stelde de druiven in staat een volledige en optimale rijpheid te bereiken, wat resulteerde in een gulle oogst van uitzonderlijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping
De creatie van de Grand Vintage 2018 berust op nauwkeurige technische keuzes die gericht zijn op het behoud van de puurheid van het fruit. Na de vinificatie ondergaat de wijn een verlengde rijping van vijf jaar op de gistcellen in het hart van de kelders van het Huis, wat de ontwikkeling van zijn aromatische complexiteit bevordert. De dosage wordt vervolgens nauwgezet afgesteld op 5 g/L, een gematigd niveau dat de spanning en levendigheid van de cuvée behoudt.

Druivenrassen
Deze assemblage bestaat uit 65% Pinot Noir en 35% Chardonnay.