Bollinger : Special Cuvée 007
Product uitverkocht
Souhaitez-vous que l'on vous informe de son retour ?
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Het toppunt van Bollinger stijl in een uitzonderlijke boxset
De producent
Tijdloos en legendarisch, het Huis van de Champagne BollingerBoll" genoemd door de inwoners van de Champagnestreek en "Bolly" door de Engelsen, maakt deel uit van een exclusieve groep van grote Champagne huizen. De stijl van Champagne Bollinger wordt bepaald door de voorbeeldige precisie die wordt toegepast op elk moment van de productie. Respect voor traditie, het met de hand doorzeven, het kurken van reserve magnum flessen, de laatste kuiper in de Champagnestreek... een smaak voor uitmuntendheid die symbool staat voor de kerncultuur van de Bollinger champagne. Meer dan een kunst, het is een erfgoed.
De wijngaard
Meer dan 85% van de Special Cuvée 007 is afkomstig van Grands Crus en Premiers Crus.
De wijn
De vaandeldrager van het Huis Bollinger, de Special Cuvée dankt zijn naam aan Georges Bollinger, die in 1911 besloot het idee van zijn Britse agent te volgen omdat hij de naam "Brut sans année" (BSA) ongeschikt vond voor zo'n subtiele champagne. Gepresenteerd in een zeer elegante kist, zal de iconische Special Cuvée versie 007 liefhebbers van grote champagnes bekoren. Van deze Special Cuvée 007 editie zijn verschillende versies geproduceerd. In overeenstemming met de Franse Evin-wet hebben wij ervoor gekozen een sobere en slanke zwarte versie aan te bieden waarop James Bond niet voorkomt.
De blend
Special Cuvée 007 is een eerbetoon aan de drie grote druivenrassen van de Champagne. Deze Champagne bestaat uit een blend van 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay en 15% Pinot Meunier.
De vinificatie
Special Cuvée 007 is een Brut champagne met een dosage tussen 8 en 9 gram per liter. Hij profiteert van een langere rijpingstijd dan de Champagne-appellation voorschrijft.
De proeverij
Kleur
De delicate kleur van de Special Cuvée 007 verraadt de kenmerkende gouden tint van zwarte druivensoorten, evenals een fijne bruis.
Neus
In de neus komen complexe aroma's tot uiting, met name specerijen en rijp fruit. Er zijn gastronomische tonen van gebakken appel, compote en geel fruit, vooral perzik.
Smaak
In de mond valt de Special Cuvée 007 op door zijn evenwicht tussen levendigheid, structuur en grote lengte. De fijne en aangename bruis omhult uw mond met aroma's van brioche, verse noten, specerijen en geel fruit.
Service
Om zijn stijl en aroma's tot hun recht te laten komen, raden wij aan de Special Cuvée 007 te serveren tijdens een gezellig moment bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. U kunt deze champagne nu drinken of nog een paar jaar in de kelder laten rijpen.
Wijn-spijscombinatie
Special Cuvée 007 past perfect bij alle soorten vis, vooral rauwe vis en sushi. Hij past ook goed bij schaaldieren, een heerlijke gegrilde kreeft of langoustines. Hij past ook goed bij wit vlees, gevogelte, gerookte ham en bepaalde kazen, zoals Parmezaanse kaas.
