Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Bruno Paillard : Première Cuvée Extra Brut
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
De balans van een subtiel gedoseerde Brut Champagne
Het domein
Opgericht in Reims in 1981 is Bruno Paillard een van de jongste Champagnehuizen. Een compromisloze selectie van terroirs, exclusief gebruik van sappen van de eerste persing, assemblages samengesteld uit een uitgebreide collectie reservewijnen en rijpingsperiodes die twee keer zo lang zijn als vereist door de appellatieregels—elk element van het assortiment van Bruno Paillard weerspiegelt deze voortdurende zoektocht naar uitmuntendheid en de wens om een “zeer persoonlijke stijl” te creëren.
De wijngaard
Het huis Bruno Paillard beheert een uitzonderlijke wijngaard, geduldig opgebouwd en verspreid over 32 hectare wijnstokken verdeeld over 15 crus, waarvan er 12 zijn geclassificeerd als “Grands Crus”. De wijngaard verenigt de beste terroirs van Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Cumières, Verzenay, evenals de uitzonderlijke Cru des Riceys gelegen in het zuiden van Champagne.
De wijn
Een emblematische cuvée van het huis Bruno Paillard, de Première Cuvée Extra Brut wordt gecreëerd ongeacht het karakter van het oogstjaar, “zowel in genereuze als in magere jaren”. Zeer licht gedoseerd (6g/l) onderscheidt deze Brut zich door zijn zuiverheid en authenticiteit. Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van de puurste sappen van de eerste persing. De assemblage is samengesteld uit een palet van 32 crus, afzonderlijk gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en eiken vaten, met minimaal 25% reservewijnen, wat kan oplopen tot 48%.
Rijping
De flesrijping op “lies” duurt minimaal 3 jaar, gevolgd door een rustperiode in de kelder van 3 tot 4 maanden na dégorgement. De datum van dégorgement staat vermeld op het achteretiket.
Samenstelling
Pinot noir (45%), chardonnay (33%), pinot meunier (22%).
Kenmerken en proefadvies voor Première Cuvée Extra Brut van Bruno Paillard
Proeverij
Uiterlijk
Bij het proeven onthult Première Cuvée Extra Brut van Bruno Paillard een heldere strogeel-gouden kleur, die de levendigheid en finesse van zijn mousse benadrukt.
Neus
Complex, het aromatische boeket laat de typiciteit van elke druivensoort in de assemblage zien. Citrus- en fruittonen verschijnen eerst, als echo van de chardonnay, waarna tonen van rood fruit volgen zoals rode bes, framboos en morellenkers, wat wijst op de sterke aanwezigheid van pinot noir. Tot slot onderscheidt pinot meunier zich door zachte, exotische tonen. Na verloop van tijd ontwikkelt deze champagne bloemige en kruidige aroma’s, samen met licht geroosterde tonen.
Palet
Vanaf de eerste slok maakt de wijn indruk met zijn levendigheid en mineraliteit, een weerspiegeling van de krijtachtige identiteit van zijn terroir. Smaakvol en verleidelijk, het palet verrukt met citrusnoten en hints van amandelzoetheid, gevolgd door aroma’s van rood en zwart fruit. De afdronk is zuiver en blijft prachtig hangen.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Brut van Bruno Paillard kan zowel als aperitief worden genoten als aan tafel, dankzij zijn gestructureerde, wijnachtige karakter.
Serveertemperatuur
Om de zuiverheid van deze Brut champagne volledig tot zijn recht te laten komen, wordt aanbevolen hem te serveren op 9°C in een tulpvormig glas, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontplooien.
