Charles Heidsieck : Champagne Charlie Collection Crayères 1982

Deze oorspronkelijke dégorgement uit 1989 heeft een diep goudgele kleur. Meteen aromatische rijkdom, met bijna hartige tonen van honingraat en gekonfijte citroen, naast gesmolten stearine en gegrilde cashew; met wat meer lucht komt er een prachtige toets van mandarijn- en clementineschil bij – een stralende, rijpe citrusfruitigheid. In de mond is hij uiterst fris: een streep rijpe citroen en gekonfijte citroenzeste speelt met mooie tonen van donkere, licht bittere honing. Met extra beluchting verschijnt een hint van koude Ceylon-thee. De zuren zijn heerlijk strak, de mousse bruist nog steeds door en houdt moeiteloos stand tegenover die prachtig aanhoudende, aromatische honington, waarvan de zachte bitterheid de lange afdronk mee vormgeeft.