Charles Heidsieck : Champagne Charlie Collection Crayères 1985

Een rijke, weelderige bubbel, subtiel van smaak en ogenschijnlijk wat aan kracht aan het verliezen. Toch blijft hij helder, met tonen van koffie, gekonfijte citrus en hazelnoot, en een fijne, knisperende afdronk. Nu drinken. 9.000 kisten geproduceerd.

Een schitterend geheel, halverwege tussen secundaire en tertiaire aroma’s, met een verbluffend contrast tussen jodium, hartigheid, nougatine, romige gedroogde vruchten, walnoot, hazelnoot en witte paddenstoel. Ook het vochtige bosgrondkarakter en de keldergeuren tonen een grote olfactorische adel. In de mond meteen hartig: herfstbladeren, geroosterde gedroogde vruchten, porcini-olie, cantharel en hazelnoot verhullen in de kern een formidabele zilte, fris-zure spanning. De afdronk voert naar het bos, met de rokerige precisie van as en potloodgrafiet.