De Sousa : Brut Rosé

De NV Brut Rosé van De Sousa is een assemblage van 92% Chardonnay vergist in roestvrij staal en 8% Pinot Noir vergist in kleine vaten. De wijn heeft een mooie uienschilkleur en opent met een delicaat, vinos bouquet. In de mond is dit een ronde, charmante, vrij soepele en fruitige rosé met opmerkelijke finesse en balans. Zeer verleidelijk, met fraaie romigheid en aanhoudende brioche- en roodfruitaroma’s in de heldere, frisse afdronk. De wijn die ik in april 2018 proefde, is gebaseerd op de jaargang 2014, gebotteld in april 2015 en gedegorgeerd in juni 2016, met een charmante dosage van zeven gram per liter.

Lichte aroma’s van wilde framboos en aardbei. Sterke fruitaanwezigheid in de mond, waar aardbei- en watermeloensmaken de boventoon voeren. Vlezig en flamboyant. Nu drinken.

(gedegorgeerd op 18 februari 2005) Donkerroze, met een vleugje uienschil; de kleur van een rode wijn uit Arbois, zelfs donkerder dan sommige. In de neus diep en rokerig, met een kruidige, wijnachtige frambozen- en kersentoon die tegen het Bourgondische aan zit. Aardig kruidig, met kersen- en wilde bessensmaken getint door tonen van kruidnagel, macis, grof gemalen peper en cayenne. Een unieke wijn die perfect zou passen bij pittige kazen of gerookte/gedroogde vleeswaren.

Voornamelijk een blend van 90% Chardonnay en 10% Pinot Noir uit Ay. Subtiel ingetogen neus met kalkachtige resonantie; precieze rode vruchten — aalbes en granaatappel — versmelten elegant met rozenbloesem. In de mond knapperige framboos, een prachtige suggestie door het rodewijncomponent; de ziltige energie balanceert op het scherpst van de snede, maar vergis je niet: dit is een rosé met karakter.

Met veel volume en kracht zal deze intense champagne je aan tafel bij langoustines het water in de mond doen lopen.