De Sousa : Cuvée 3A Grand cru

(50% Chardonnay uit Avize, opgevoed op hout, 25% Pinot Noir uit Aÿ en 25% Pinot Noir uit Ambonnay; dosage 3 g/l): Licht, helder geelgoud. Krachtige aroma’s van boomgaardfruit, rood fruit en jasmijn, zeer zuiver, die met lucht een rokerige toon krijgen. In de mond kauwbaar en strak gefocust, met smaken van rijpe peer en bloedsinaasappel en een stoot krijtachtige mineraliteit. Rijk maar toch levendig en precies, eindigend met veel vaart en een verfijnde, aanhoudende floraliteit.

Afkomstig uit de drie Grand Crus Avize, Aÿ en Ambonnay (vandaar de “3A” in de naam), is de NV Champagne Grand Cru 3A Extra Brut voor de helft Chardonnay uit Avize en voor de rest gelijke delen Pinot Noir uit Aÿ en Ambonnay. Met 2018 als basisjaar werd hij opgevoed op eikenhouten vaten, waarvan 30% reservewijn. De wijn heeft een middel strogele kleur en komt uit het glas met tonen van natte steen, delicate toast, frisse aarde en citrusbloesem. Het bouquet is ingetogen en opent zich in de mond, met fantastische zuiverheid en helderheid van het fruit. Medium-bodied en elegant onthult hij een delicate boog van rijp fruit in het middenpalet met frisse zuiverheid. De Chardonnay blijft duidelijk aanwezig, ook al wordt de frisse minerale textuur van Avize in balans gebracht door rijp fruit uit Aÿ en Ambonnay. Goed in balans en lang in de mond blijft hij verfijnd, met een zachte minerale textuur en een geweldige afdronk. Het hout overheerst nooit en voegt wat extra diepte en polish toe. Drink 2023-2033. Dosage 3 gram per liter. Gedegorgeerd in juni 2022.