Drappier : Trop M'en Faut Coteaux Champenois

Kenmerken en proeftips van de cuvée Trop M'en Faut van Drappier

Proeven

Met een prachtige bleekgouden kleur verleidt deze cuvée met fruitige (rijpe mirabelle) en honingachtige aroma’s en mondt uit in een zijdezachte, delicate afdronk.

Drappier levert een rijke en elegant verfijnde Coteaux Champenois

Het huis

Sinds de oprichting in 1808 heeft Maison de Champagne Drappier een geschiedenis die nauw verbonden is met pinot noir, haar favoriete druif.

Het was in de jaren 1930 dat, tegen de algemene mening van de gemeente in, deze druivensoort opnieuw werd aangeplant op het landgoed. De geschiedenis gaf het huis gelijk: als anekdote was de 100% pinot noir cuvée van Drappier de voorkeur van generaal de Gaulle tijdens zijn familiediners.

Tegenwoordig vertegenwoordigen de kinderen van André en Micheline Drappier de achtste generatie die deze uitzonderlijke wijngaard in biologische en biodynamische wijnbouw cultiveert, met bijzondere aandacht voor vergeten druivensoorten zoals Arbane, Petit Meslier en Blanc Vrai.

De wijngaard

De wijngaard van Maison Drappier strekt zich ten zuiden van Reims uit over 75 hectare wijnstokken, verdeeld tussen de Côte des Bar met zijn oude stokken, de Montagne de Reims met zijn krachtige pinot noir, en de Côte des Blancs met haar fijn genuanceerde chardonnay. Deze uitzonderlijke wijngaard van Champagne dankt haar uniek karakter aan een kalkrijke bodem in combinatie met maximale blootstelling aan de zon. Sommige percelen van Maison Drappier worden bovendien bewerkt met trekpaarden.

De wijn

Hugo Drappier creëerde de Coteaux Champenois "Trop m'en faut !", een stille wijn gemaakt van fromenteau, een vergeten Champagne-druivensoort, ook bekend als pinot gris. Aanwezig in Champagne sinds de 17e eeuw maar tegenwoordig zeldzaam, biedt hij een gouden sap en delicate fruitige tonen.

Deze cuvée markeert een nieuw hoofdstuk in de inzet van Maison Drappier voor het behoud van plantendiversiteit in Champagne. De naam "Trop m'en faut" is een spoonerisme van "Fromenteau", een Franse woordspeling die de lettergrepen van een frase verwisselt om een nieuwe te creëren.

Deze witte wijn wordt geproduceerd van een enkel perceel « Les Truchots ». Beheerd volgens Ecocert-gecertificeerde biologische landbouw, rust deze zuidgerichte wijngaard op een Kimméridgien-Jura-bodem.

Vinificatie en rijping

50% basiswijnen uit de oogst van 2017 en 50% uit die van 2018. Geen filtering of klaring. Natuurlijke malolactische gisting. Gerijpt gedurende 14 maanden in demi-muids (50%) van lokaal eikenhout uit de Forêt d’Orient.

Samenstelling

Fromenteau (100%).