Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Gonet-Medeville : Premier Cru Brut Tradition
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van de Gonet-Medeville Premier Cru Brut Tradition
Proeverij
Het oog
Een heldere strogele kleur, doorkruist door een fijne en aanhoudende mousse.
De neus
Het bouquet onthult aroma's van citrusvruchten en gele vruchten, genuanceerd door hints van rijpe banaan. Tonen van gist, witte bloemen en broodkorst vervolmaken dit elegante aromatische palet.
De mond
De aanzet is fris en de textuur bijzonder romig. Het geheel biedt een perfect evenwicht tussen rondheid en zuurgraad, en strekt zich uit in een lange afdronk, onderstreept door een subtiele mineraliteit.
Serveren en bewaren
Deze Premier Cru Brut Tradition beschikt over een mooi bewaarpotentieel. Afhankelijk van de degorgeermomenten kan hij worden bewaard en genoten tot rond 2033.
De elegantie en spanning van een champagne gemaakt door Gonet-Medeville
Het domein
Het in 2000 opgerichte huis Gonet-Medeville is gevestigd in Bisseuil, in het hart van de Champagne. Aan het hoofd van het domein bundelen Xavier Gonet en Julie Médeville hun respectievelijke erfenissen om wijnen van grote precisie te creëren. Het domein beslaat een wijngaard van 12 hectare, verspreid over prestigieuze terroirs. Dit merk onderscheidt zich door een ambachtelijke aanpak: het weigert de malolactische gisting om spanning en finesse te bevoordelen, en integreert tegelijk een oenologische cultuur geïnspireerd op de streek van Sauternes.
De wijngaard
De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van een perceel van 3 hectare op de krijtachtige terroirs van Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ en Le Mesnil-sur-Oger, in Champagne. Het domein past biologische principes toe bij het beheer van zijn wijngaarden.
De assemblage
Deze non-vintage Brut champagne wordt gemaakt op basis van een recente oogst, waaraan reservewijnen worden toegevoegd om de consistentie, complexiteit en balans die kenmerkend zijn voor het huis te garanderen.
Vinificatie en rijping
Na een zachte persing en debourbage vindt de gisting van de Premier Cru Brut Tradition voor 70% plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks op lage temperatuur en voor 30% in oude eikenhouten vaten. Het huis blokkeert bewust de malolactische gisting om een prachtige levendigheid te behouden. De wijn wordt zeven maanden na de oogst gebotteld en rijpt vervolgens 36 maanden op de gistcellen. Hij komt op zijn vroegst vier maanden na het degorgeren in de verkoop.
Druivenrassen
70% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier
