Gosset : Celebris Rosé Extra Brut 2007

Gosset onthult een frisse en complexe Rosé Champagne

Het huis

Als erfgoed van traditionele vakkennis heeft het Champagne Gosset Huis zijn stijl door de eeuwen heen behouden. De familie Gosset is sinds de 16e eeuw gevestigd in Aÿ, Grand Cru van Champagne. Al 16 generaties lang staat Maison Gosset voor uitmuntendheid, nu onder leiding van Odilon de Varine, keldermeester en adjunct-directeur van het huis. De champagnes van het huis zijn vooral herkenbaar aan de vorm van hun fles, een erfenis van de “antieke” karaffen die in de 18e eeuw werden gebruikt.

De wijngaard

Maison Gosset bezit percelen op de Grands en Premiers Crus van de Champagne-regio in de Côte des Blancs en de Montagne de Reims. De circa 140 hectare wijngaarden zijn aangeplant in de crus van Cumières, Courmas, Chamery, Avenay, Vertus, Villers-Marmery, Grauves, Avize, Trépail en Cuis.

De wijn

De Celebris Rosé Extra Brut 2007 cuvée van Gosset is samengesteld uit een blend van chardonnay-wijngaarden (Avize, Chouilly, Cramant, Vertus, …) en pinot noir (Ambonnay, Aÿ, Bouzy, …).
Deze cuvée is de derde editie van deze Rosé Extra Brut champagne, na de jaargangen 1998 en 2003.

Vinificatie en rijping

Traditionele vinificatie en rijping op de lies. Malolactische gisting wordt vermeden om een pure en fruitige aromatische expressie te behouden. Deze cuvée profiteert van minstens 10 jaar rijping in de kelder en minimaal 6 maanden rust na het dégorgement voor de release. De dosage van deze champagne uit het oogstjaar 2007 bedraagt 5 g/l.

Assemblage

Celebris Rosé Extra Brut 2007 van Gosset is het resultaat van een blend van chardonnay (59%) en pinot noir (41%), waarvan 7% rode wijn.

Kenmerken en proefadvies voor Celebris Rosé Extra Brut 2007 van Gosset

Proeven

Uiterlijk
Het uiterlijk toont een prachtige lichtroze kleur met robijnrode en kersenrode accenten.

Neus
De neus combineert fruitige aroma’s (framboos, aardbei, bosbes) en bloemige tonen (sering, viooltje) met subtiele hints van bourbonvanille.

Smaak
Fris en gul, het gehemelte verrast met zijn fruitige smaken (aardbei, framboos, rode bes) en zijn omhullende, zijdeachtige textuur, met een finale vol heerlijke tonen van grapefruit en citroen.

Gastronomische combinaties

Ideaal als aperitief, deze vintage Rosé champagne past prachtig bij zeevruchten (roze tonijn, geroosterde langoustines, kreeft, wilde zalm), vlees (rosé kalfsvlees, melk- of weidelam), of desserts met aardbeien, frambozen of roze grapefruit.

Serveren

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen deze champagne te serveren tussen 10°C en 12°C.