Joseph Perrier : Coffret La Côte à Bras & Carafe Sydonios 2016

Kenmerken en proeftips voor de geschenkdoos La Côte à Bras & Sydonios-karaf 2016 van Joseph Perrier

Degustatie

Kleur
De wijn toont een stralende, heldere goudkleur.

Neus
Het boeket opent met florale aroma's die doen denken aan iris en narcis, verweven met verleidelijke tonen van biscuit. Na beluchting ontvouwen zich fijne toetsen van sappige aardbei en kersenjam, samen met zachte kruidige nuances.

Smaak
De aanzet is levendig en opmerkelijk fris en gaat over in een volle, vlezige textuur. Het gehemelte wordt verlevendigd door frisse smaken van versgeperste citrusvruchten en subtiele tonen van vanille en kaneel, die uitmonden in een lange afdronk met een fraaie ziltigheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze champagne is ideaal om een maaltijd mee te openen of als verfijnd aperitief en past prachtig bij delicate gerechten met vis en zeevruchten, zoals carpaccio van zeebaars, ceviche van dorade, schaaldieren of sushi. Ook bij jonge harde kazen komt hij uitstekend tot zijn recht.

Serveren en bewaren

Om ten volle van deze geschenkdoos te genieten, serveert u de wijn op een temperatuur tussen 10 en 12 °C. De Sydonios-karaf zorgt voor een zachte beluchting die de aroma's versterkt en tegelijk de mousse verzacht. Deze wijn is nu al heerlijk te drinken en zal zich tot minstens 2028 gunstig blijven ontwikkelen.

De zuiverheid en precisie van een bijzondere Blanc de Noirs uit de Champagne

Het huis

Het in 1825 in Châlons-en-Champagne opgerichte champagnehuis Joseph Perrier onderscheidt zich door zijn onafhankelijkheid en zijn rijke familie-erfgoed. Onder leiding van Benjamin Fourmon, die de zesde generatie vertegenwoordigt, geniet het huis vandaag internationale faam, gestoeld op een geschiedenis die getekend is door de erkenning van het Britse koningshof. Het huis onderscheidt zich door zijn indrukwekkende kelders van Gallo-Romeinse oorsprong en zijn sterke betrokkenheid bij de biodiversiteit. Met de certificeringen Hoge Milieuwaarde en Duurzame Wijnbouw verenigt het op meesterlijke wijze respect voor zijn historische terroirs met een uitgesproken moderne visie.

De wijngaard

Deze cuvée is uitsluitend afkomstig van het historische lieu-dit La Côte à Bras, een klein perceel van 0,77 hectare in het als Premier Cru geclassificeerde terroir van Cumières, in de Vallée de la Marne. Deze pal op het zuiden gelegen wijnstokken in de Champagne gedijen op mergelbodems, die ideale omstandigheden bieden voor een optimale rijping van de druiven. Deze worden met de hand geoogst, met het grootste respect voor het milieu.

De geschenkdoos

Deze geschenkdoos bevat één fles La Côte à Bras 2016 van Joseph Perrier, vergezeld van een elegante karaf ontworpen door Sydonios.

De jaargang

De jaargang 2016 werd gekenmerkt door wisselende weersomstandigheden. Na een soms grillige start in het voorjaar werd het seizoen gered door een bijzonder mooie en gunstige zomer, waardoor de druiven een uitstekende rijpheid konden bereiken met behoud van een fraaie frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven worden zachtjes geperst om de helderheid van het sap te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn uitzonderlijk lang, 108 maanden op de gist, diep in de historische kelders van het huis, wat de ontwikkeling van zijn grote aromatische complexiteit bevordert.

Druivenras

Pinot Noir (100%).