Lallier : Reflexion R.022 Brut

Kenmerken en proeftips voor Reflexion R.022 van Lallier

Proefnotities

Kleur
Deze witte wijn toont een bleekgele kleur, verlevendigd door fijne jadegroene reflexen die op een grote frisheid wijzen.

Neus
Het boeket opent met aroma's van witte bloemen zoals acacia en meidoorn, onderstreept door delicate citroentonen. Na beluchting komen tonen van wijngaardperzik en appel naar voren, aangevuld met subtiele accenten van hazelnoot en acaciahoning.

Smaak
De aanzet is rijk en intens, met een warme rondheid. Het midden van de smaak brengt finesse en frisheid, waarna de wijn overgaat in een lange, gestructureerde afdronk met een fraaie lengte.

Spijs-wijncombinaties

Deze wijn is ideaal als aperitief bij oesters of een tartaar van witvis, maar combineert ook uitstekend met schaaldieren, gegrilde vis zoals tarbot of geroosterd gevogelte met paddenstoelen. Hij past eveneens goed bij vegetarische gerechten en geperste kazen zoals Comté.

Serveren en bewaren

Om de Reflexion R.022 Brut non-vintage ten volle te waarderen, serveert u hem als aperitief op 8 tot 10 °C en bij de maaltijd op 10 tot 12 °C, bij voorkeur in tulpvormige glazen. Dankzij zijn fijne structuur kunt u er nu al van genieten, maar u kunt hem ook nog enkele jaren bewaren, zodat hij rijkere aroma's van gedroogd fruit en patisserie ontwikkelt.

Een zuivere, eigentijdse expressie van het terroir van de Champagne door Maison Lallier

Het domein

Maison Lallier, in 1906 opgericht door René Lallier, is van oudsher geworteld in Aÿ, in het hart van de Franse Champagnestreek. Het huis beschikt over ongeveer vijftien hectare eigen wijngaarden. Het domein, dat bekendstaat om zijn sterke betrokkenheid bij het milieu en om een stijl die zuiverheid, frisheid, intensiteit en diepgang verenigt, maakt tegenwoordig deel uit van de Campari-groep. De algemene leiding en de wijnbereiding zijn in handen van keldermeester Dominique Demarville, die het erfgoed van het merk bewaakt en het tegelijkertijd koerst richting een steeds duurzamere wijnbouw.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig van uitzonderlijke terroirs, verspreid over verschillende crus in de Champagne. De chardonnay ontleent zijn spanning aan de kalkrijke bodems van de Côte des Blancs, Montgueux en de Côtes de Sézanne. De pinot noir wordt geteeld op de Montagne de Reims, in Aÿ en in de Côte des Bar, terwijl de meunier afkomstig is uit de Vallée de la Marne en van de Montagne de Reims. Het domein kiest voor duurzame wijnbouw, gecertificeerd met HVE en VDC, met werkwijzen die de biodiversiteit en het natuurlijke onderhoud van de bodem bevorderen.

De assemblage

Deze cuvée is gebaseerd op 80% van de oogst van 2022, een bijzonder zonnig jaar dat druiven van opmerkelijke rijpheid en intensiteit voortbracht. De assemblage wordt aangevuld met 20% reservewijnen uit 2019, 2020 en 2021, die complexiteit en diepgang toevoegen.

Vinificatie en rijping

De Reflexion R.022 Brut non-vintage ontstaat door een gefragmenteerde vinificatie in kleine roestvrijstalen tanks en vaten, met de eigen gisten van het huis. De malolactische gisting wordt nauwkeurig gestuurd om de spanning van de wijn te behouden. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 36 maanden op de gistresten in de historische kelders, gevolgd door ten minste drie maanden rust na het degorgeren om zijn balans te vervolmaken.

Druivensoorten

52% chardonnay, 38% pinot noir, 10% meunier.