Louis Roederer : Cristal Rosé 2015

Proefnotities en kenmerken van Cristal Rosé 2015 Louis Roederer

Proeven

Het oog
Een levendige roze tint met subtiele koperkleurige accenten, opgefleurd door een dynamische en romige mousse die een fijn parelend cordon vormt.

De neus
Het bouquet is geurig en opmerkelijk elegant. Het onthult citrusaroma's, gedomineerd door bloedsinaasappel, verweven met tonen van rozenblaadjes en intens rood fruit zoals framboos. Door beluchting komt een poederachtig en sensueel karakter naar boven, onderstreept door hints van bitterkoekje en geroosterde hazelnoot, terwijl de wijn een prachtige frisheid behoudt.

De mond
De aanzet is strelend, omhullend en delicaat. De geconcentreerde en satijnachtige textuur roept rood fruit en roos op, ondersteund door zacht getextureerde belletjes. De afdronk verwijlt wellustig op een zilte en krijtachtige frisheid, die doet denken aan een zeebries, met een fijn tannisch raamwerk zonder enige hardheid.

Wijn-spijscombinaties
Deze wijn verheft een eendenconfit op prachtige wijze, maar past ook wonderwel bij gebraad gevogelte, edele vissoorten zoals tarbot, kreeft of licht gekruide Aziatische gerechten. Hij begeleidt eveneens zachte korstkazen zoals brie of chaource tot in de perfectie.

Serveren en bewaren
Om Cristal Rosé 2015 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren in tulpvormige glazen bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Met zijn uitzonderlijke bewaarpotentieel kan hij meerdere decennia worden gelagerd.

Overige kenmerken
De dosering van deze wijn bedraagt 7 g/l.

De elegantie en zuiverheid van een grote rosé champagne door Louis Roederer

Het domein
Opgericht in 1776 in Reims onder de naam Dubois Père & Fils, nam het Huis in 1833 de naam Louis Roederer aan. Vandaag geleid door Frédéric Rouzaud, omvat dit familiale en onafhankelijke domein een wijngaard van 250 hectare in Champagne. Als pionier op het gebied van ecologische praktijken onderscheidt het merk zich door zijn grote overgang naar biodynamie en biologische landbouw. Regelmatig verkozen tot het meest bewonderde Champagnehuis ter wereld, creëert het cuvées van opmerkelijke precisie die hun uitzonderlijke terroirs trouw weerspiegelen.

De wijngaard
De druiven komen voor de helft uit de sector Rivière en voor de helft uit de Côte, in het hart van Champagne. De wijnstokken gedijen op prestigieuze krijthoudende terroirs, hoofdzakelijk gelegen in de grands crus van Ay, Avize en Mesnil-sur-Oger. Geteeld volgens de principes van de biodynamie, profiteren deze percelen van goed drainerende bodems die temperatuur en vochtigheid reguleren, waardoor de bessen een optimale rijpheid bereiken en tegelijkertijd een prachtige minerale spanning behouden.

Het oogstjaar
2015 in Champagne, gekenmerkt door de inschrijving van de regio op de Werelderfgoedlijst van UNESCO, bood uitzonderlijke weersomstandigheden. Na een zachte en bijzonder natte winter genoten de wijnstokken van een zeer zonnige, warme en droge zomer. Het einde van het zomerseizoen werd verfrist door welkome neerslag tijdens de tweede helft van augustus, waardoor de vegetatieve cyclus kon worden afgesloten met een perfect uitgebalanceerde rijping.

Vinificatie en rijping
De handmatige oogst vond plaats van 7 tot 20 september. Om deze Cristal Rosé 2015 te creëren, hanteert het huis een unieke infusietechniek: de Chardonnay-most wordt geïntegreerd in een maceratie van Pinot Noir voor een zachte co-fermentatie. De vinificatie verloopt zonder enige malolactische gisting om een grote frisheid te behouden, waarbij 15% van de wijnen wordt gerijpt op hout. De wijn profiteert vervolgens van een langdurige rijping op de gistsedimenten om zijn volledige complexiteit te ontwikkelen.

Druivenrassen
56% Pinot Noir, 44% Chardonnay