Louis Roederer : Cristal Vinothèque 2004

Kenmerken en degustatie-adviezen voor de Cristal Vinothèque 2004 van Louis Roederer

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een diepgele kleur met intense gouden accenten. De moussering onthult een gestage stroom van fijne, dichte en snelle belletjes, die een delicate en aanhoudende beweging in het glas creëren.

De neus

Het bouquet onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit. Bij het openen verweven tonen van witte bloemen zich met aroma's van tarwe en gekonfijte citrus, met name gekonfijte citroen, vergezeld van een karakteristieke krijtachtige frisheid. Na beluchting evolueert de neus richting nuances van geroosterde croissant en gebakken appel, verrijkt met rokerige minerale toetsen en een subtiele ziltigheid die doet denken aan oesterschelpen. De algehele indruk getuigt van een opvallende jeugdigheid, ondanks twee decennia van rijping.

De mond

In de mond onderscheidt de champagne zich door zijn verfijnde maar toch substantiële textuur. De belletjes, zacht en zijdeachtig, creëren een delicate tactiele sensatie. Het midden van de mond onthult een opmerkelijke concentratie, in balans gehouden door een tijdloze krijtachtige frisheid. De structuur presenteert een medium tot vol body, elegant en lineair, met een textuur die geleidelijk evolueert naar een romige rijkdom. De lange, aanhoudende afdronk drukt krijtachtige en zilte tonen uit, vergezeld van een lichte bitterheid die een boeiende umami-dimensie verleent. De aromatische persistentie strekt zich uit over 60 tot 90 seconden.

Wijn-spijscombinaties

De Cristal Vinothèque 2004 combineert prachtig met verfijnde gastronomische bereidingen. Het is een ideale begeleider bij tarbot of tong meunière met room, waarbij de mineraliteit en subtiele rijkdom worden benadrukt. Bretonse kreeft in champagnesaus vormt eveneens een opmerkelijke combinatie. Gerijpte kazen zoals belegen Comté, carpaccio van sint-jakobsschelpen, of zwezerik en Bresse-gevogelte zullen de complexiteit en diepte van deze uitzonderlijke champagne sublimeren.

Serveren en bewaren

De Cristal Vinothèque 2004 wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 8 en 10°C om het aromatische palet en de complexe structuur volledig tot hun recht te laten komen.

Een iconische champagne verheven door twintig jaar geduld

Het domein

Louis Roederer, opgericht in 1776 in Reims, blijft een van de zeldzame onafhankelijke champagnehuizen in familiebezit. Onder leiding van Frédéric Rouzaud, de zevende generatie aan het roer, bezit het huis een wijngaard van circa 250 hectare verdeeld over 420 percelen in de drie belangrijkste productiegebieden van de Champagne. Louis Roederer onderscheidt zich door zijn pioniersrol op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw, met meer dan 135 hectare biologisch gecertificeerd, waarmee het het grootste gecertificeerde domein in de regio is. Het Huis belichaamt champagne-excellentie door cuvées die met absolute precisie worden samengesteld, waaronder de prestigieuze Cristal, gecreëerd in 1876 voor tsaar Alexander II.

De wijngaard

De Cristal Vinothèque 2004 is afkomstig van een strenge selectie van 45 percelen uit de beste van het domein Louis Roederer in de Champagne. De Pinot Noir is uitsluitend afkomstig van de Grands Crus van de Montagne de Reims, met name Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle en Aÿ, waar wijnstokken van meer dan twintig jaar oud geworteld zijn in de krijtachtige hellingbodems. De Chardonnay is afkomstig van de Grands Crus van de Côte des Blancs, met name Avize, Mesnil-sur-Oger en Cramant, waar de kalksteenrijke terroirs mineraliteit en aromatische precisie verlenen. De percelen bevinden zich halverwege de helling, waar ze profiteren van een optimale bezonning en natuurlijke drainage die een uitzonderlijke rijpheid van de druiven bevorderen.

Het oogstjaar

Het 2004-oogstjaar in de Champagne wordt gekenmerkt door een opmerkelijk evenwicht tussen rijpheid en frisheid. Na een milde winter kende het groeiseizoen koele en constante temperaturen, vergezeld van een neerslagtekort van circa 30%, ondanks een bijzonder regenachtige en koele augustus. September bracht gelukkig droge en zonnige omstandigheden, waardoor de druiven een spectaculaire rijpheid konden bereiken met behoud van de essentiële natuurlijke zuurgraad. De oogst vond plaats van 20 september tot 13 oktober 2004 en leverde druiven op met een ideale concentratie en structuur voor langdurige rijping.

Vinificatie en rijping

De Cristal Vinothèque 2004 profiteerde van een uitzonderlijk rijpingsprotocol in drie fasen, verspreid over twintig jaar. De eerste fase, bekend als sur lattes, duurde negen jaar in horizontale positie in de krijtkelders van Reims, wat een langdurig contact met de droesem mogelijk maakte. De tweede fase, sur pointe, strekte zich uit over vijf jaar, waarbij de flessen ondersteboven werden geplaatst en systematisch werden herpositioneerd volgens de innovatieve dynamische rijpingsmethode die door het Huis is ontwikkeld. Deze unieke techniek vereist elk kwartaal een handmatige rotatie om de verdeling van het bezinksel te optimaliseren. Na het dégorgeren in 2019 rustte de champagne nog zes jaar onder kurk. 21% van de wijn werd gefermenteerd in eiken vaten, wat complexiteit en diepte toevoegt zonder de karakteristieke minerale expressie te overheersen. De dosage werd nauwkeurig gekalibreerd op 8 gram per liter, een verlaging van 1 tot 2 gram ten opzichte van de klassieke Cristal, waardoor de rijpheid en intensiteit van deze cuvée beter tot uitdrukking komen met behoud van het kenmerkende evenwicht. Er werd geen malolactische gisting uitgevoerd, waardoor de natuurlijke frisheid en levendige zuurgraad die essentieel zijn voor de structuur van de champagne behouden bleven.

Druivenrassen

Pinot Noir (circa 60%)
Chardonnay (circa 40%)