Maison André Bergère : Oenothèque 2008

Kenmerken en degustatie-tips voor de Oenothèque 2008 van Maison André Bergère

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een briljante strogele kleur, die de bewaarde frisheid weerspiegelt ondanks zijn leeftijd. De moussering komt tot uiting in fijne en aanhoudende belletjes.

De neus

Het bouquet onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit. De eerste noten doen denken aan geroosterde en getoaste aroma's, vergezeld van nuances van brioche. Na beluchting ontvouwt de neus geuren van rijp fruit zoals perzik, abrikoos en citrus. Bloemige toetsen van kamperfoelie, jasmijn en oranjebloesem verrijken het geheel, terwijl kruidige noten van vanille, kruidnagel en nootmuskaat een extra dimensie toevoegen. De karakteristieke mineraliteit van het kalkrijke terroir komt eveneens elegant tot uitdrukking.

De mond

In de mond biedt deze champagne een volle en verfijnde textuur. De frisse zuurgraad is harmonieus in balans met de complexiteit die de lange rijping op latten heeft gebracht. Het romige gevoel dat de moussering biedt, omhult het gehemelte. De geroosterde koffie- en toastaroma's blijven aanwezig tot in een aanhoudende en smaakvolle afdronk.

Wijn-spijscombinaties

De Oenothèque 2008 combineert uitstekend met fijne vis en zeevruchten. Hij begeleidt ook op elegante wijze foie gras, waarvan de rijkdom een mooi evenwicht vindt in de zuurgraad en mineraliteit van de champagne. Gegrild wit vlees vormt eveneens een harmonieuze combinatie. Deze uitzonderlijke champagne kan een volledige gastronomische maaltijd begeleiden.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen de Oenothèque 2008 te serveren bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Na een lange rijping gedégorgeerd, biedt deze champagne momenteel een opmerkelijk drinkgenot en behoudt hij een bewaarpotentieel van circa 20 extra jaren.

Een champagne uit de Vallée du Petit Morin die frisheid en complexiteit combineert

Het domein

Maison André Bergère, opgericht in 1949 door Albert Bergère, bestendigt een familiale vakkennis die sinds 1848 geworteld is in de Vallée du Petit Morin. Dit onafhankelijke familiehuis, nu geleid door André Bergère en zijn kinderen Adrien en Annaëlle, bewerkt ongeveer 45 hectare wijngaarden verspreid over de Vallée du Petit Morin, de Côte des Blancs en de Sézannais. De familie profileert zich als ambachtsman van het terroir en geeft de voorkeur aan de authentieke expressie van haar percelen.

De wijngaard

De Oenothèque 2008 is uitsluitend afkomstig van de drie historische dorpen van de Vallée du Petit Morin: Fèrebrianges, Étoges en Congy. Deze regio, gelegen ten zuiden van Épernay, wordt gekenmerkt door kalkrijke bodems, soms vermengd met klei en vuursteen. Deze terroirs verlenen de wijnen een mooie mineraliteit en een opmerkelijke natuurlijke zuurgraad. De wijngaard profiteert van gevarieerde blootstellingen, waardoor een mozaïek van microklimaten ontstaat. Maison André Bergère beoefent een duurzame en milieuvriendelijke wijnbouw.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2008 wordt erkend als een van de meest uitzonderlijke van het decennium in de Champagne. Dit jaar leverde opmerkelijke Chardonnays en genereuze Pinot Noirs van uitstekende kwaliteit op. De wijnen van het oogstjaar 2008 onderscheiden zich door hun balans, finesse en uitzonderlijk rijpingspotentieel. Frisheid, spanning en harmonie kenmerken dit zeer gewilde oogstjaar.

Vinificatie en rijping

De Oenothèque 2008 heeft geprofiteerd van een zorgvuldige vinificatie in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting werd volledig uitgevoerd. De wijn rijpte vervolgens langdurig op latten in magnumformaat, waardoor een langdurig contact met de droesem ontstond dat complexiteit en textuurrijkdom bijdraagt. Het late dégorgement is een essentieel kenmerk van de cuvée Oenothèque en biedt de champagne extra rijping vóór de commercialisering. De dosage bedraagt 6 g/l.

Druivenrassen

Chardonnay (60%)
Pinot Noir (40%)