Maison André Bergère : Terres Blanches Blanc de Blancs Brut Nature

Kenmerken en proeftips van Terres Blanches Blanc de Blancs Brut Nature van Maison André Bergère

Proefnotities

Uiterlijk
Fijne, regelmatige bubbels en een heldere, stralende kleur met hier en daar gouden schitteringen, een weerspiegeling van een meesterlijk beheerste tweede gisting.

Geur
De geur opent met precieze bloemige tonen, vergezeld van frisse citrusvruchten en witte perzik. Deze fruitige dimensie loopt door in meer tertiaire accenten van brioche en amandel, terwijl een kalkachtige, licht zilte nuance de stempel van de terroir onderstreept.

Smaak
De aanzet is strak en levendig, gedragen door aroma's van citroen, versterkt door een vleugje zeespray. Witte bloemen en citrusvruchten keren terug op het gehemelte, op een precies mineraal raamwerk, voor een verfrissende, frisse en uitgesproken zilte afdronk.

Spijs en wijn

Deze champagne is een genot als aperitief, waarbij de levendigheid het gehemelte wakker maakt. Ook combineert hij prachtig met fijne vis, vooral delicaat bereid, waarvan de fijne textuur van nature aansluit bij de minerale spanning van de wijn.

Serveren en bewaren

De flessen worden bij voorkeur horizontaal bewaard op een koele plaats bij 10 tot 12°C, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen. De Terres Blanches Blanc de Blancs Brut Nature zonder jaargang wordt ideaal geserveerd bij ongeveer 9 tot 10°C, een temperatuur die het evenwicht tussen spanning en aromatische frisheid behoudt.

Een zuivere, minerale Blanc de Blancs uit de Petit Morin Valley

Het domein

Maison André Bergère werd in 1949 in Fèrebrianges opgericht door Albert Bergère en is een familiedomein, dat nu door de vierde generatie wordt geleid. Adrien Bergère is verantwoordelijk voor de wijnbereiding en Anaëlle Bergère voor de gastvrijheid en de wijntoerisme-activiteiten aan de Avenue de Champagne in Épernay. Het domein beslaat 45 hectare, verdeeld over 139 percelen, tussen de Petit Morin Valley, de Sézannais en de Côte des Blancs, met een sterke inzet voor duurzame wijnbouw en een gedeeltelijke omschakeling naar biologische teelt.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée komen uit de dorpen Fèrebrianges, Étoges en Congy in de Petit Morin Valley, aangevuld met percelen in Sézanne. De bodems zijn gevarieerd van samenstelling, met een mengeling van krijt, klei en zand, een Champagne-terroir dat bijzonder geschikt is voor de expressie van Chardonnay, in een evenwicht tussen minerale spanning en aromatische finesse.

Vinificatie en rijping

Terres Blanches Blanc de Blancs Brut Nature profiteert van een perceelsgewijze vinificatie, waarbij een deel van de basiswijnen op eikenhouten vaten gist. De rijping op de borstel gaat gedeeltelijk door in vaten, wat complexiteit en textuur toevoegt, voordat de wijn zonder filtratie en zonder enige dosage wordt gebotteld.

Druivenras

Deze Brut Nature-cuvée wordt gemaakt van Chardonnay.