Minière F&R : Blanc Absolu

Proefnotities en serveeradvies voor Blanc Absolu de Minière F&R

Proeverij

Kleur

Met een lichtgele tint en gouden reflecties is deze Champagne helder en kristallijn. De mousse valt op door haar finesse en elegantie, met een fijne, aanhoudende pareling.

Neus

Expressief en complex onthult de neus een fraaie mineraliteit naast delicate, licht geroosterde tonen. Citrus komt fris naar voren, met suggesties van citroen en grapefruit, terwijl een hint van warme steen extra diepte geeft. Ook geuren van acacia- en meidoornbloesem komen op, aangevuld met accenten van appelpulp en broodkorst.

Smaak

De aanzet is precies en strak, gedragen door een fijne structuur en een opmerkelijke balans. Frisheid voert de boventoon, met citrustonen die worden omhuld door een vleugje toast. De afdronk, lang en aanhoudend, drukt een kalkachtige mineraliteit van grote puurheid uit. In zijn geheel is dit een getrouwe expressie van Chardonnay, gekenmerkt door precisie en minerale schittering.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Blanc Absolu combineert perfect met zeevruchten en oesters. Ook bij gerijpte kazen komt hij elegant tot zijn recht.

Serveren en bewaren

Blanc Absolu wordt het best geserveerd tussen 8 en 10°C om zijn kwaliteiten volledig tot hun recht te laten komen.

Een Champenois Blanc de Blancs met uitzonderlijke minerale puurheid

Het domein

Opgericht in 1919 door Alfred Minière, wordt het huis Minière F&R vandaag geleid door Frédéric en Rodolphe Minière, de vierde generatie. Gevestigd in Hermonville, aan de poort van de Montagne de Reims, bewerkt het domein ongeveer 8 hectare wijngaarden volgens de biologische landbouw. Opgeleid naast Anselme Selosse introduceerde Frédéric rijping op vat en biologische wijnbouw. Minière F&R Champagne blijft Hermonvilles enige récoltant-manipulant en cultiveert een uitgesproken terroir zonder krijt.

De wijngaard

Blanc Absolu komt uit het unieke terroir van Hermonville in Champagne, meer bepaald uit de lieux-dits Les Moineaux, Les Fosselles en Les Voirmissa. De Chardonnay-stokken gedijen op ziltige klei-zandbodems op lacustriene kalksteen, wat de wijn zijn kenmerkende minerale signatuur geeft.

De assemblage

Deze cuvée is het resultaat van een blend samengesteld uit 75% van de jaargang 2022 en 25% van de jaargang 2021, waarbij de frisheid van de recente jaargang wordt gecombineerd met de complexiteit van reservewijnen.

Vinificatie en rijping

Blanc Absolu NM ondergaat gedurende 8 maanden gisting in eikenhouten vaten op de lies, met 30% vaten jonger dan 4 jaar en 70% vaten van 5 jaar en ouder. Deze aanpak brengt geroosterde en vanilletonen, terwijl de puurheid van het fruit behouden blijft. Het bottelen vindt plaats in juni 2023 in speciale flessen, gevolgd door 34 maanden kelderrijping. Het dégorgement gebeurt minstens 6 maanden voor vrijgave. De flessen worden afgesloten met een traditionele kwaliteitskurk van het type ‘fleur’.

Druivenras

100% Chardonnay