Minière F&R : Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019

Proefnotities en serveersuggesties voor Minière F&R’s Voirmissa Blanc de Noirs 2019

Proeven

Kleur

De wijn valt op door zijn schittering en licht goudkleurige accenten met koperachtige schakeringen. De fijne, aanhoudende bruis weerspiegelt de elegantie van deze champagne.

Neus

Expressief en intens: het bouquet onthult aroma’s van rijpe rode bessen, met name kers en framboos. Fijn geroosterde tonen worden aangevuld door een minerale ruggengraat die het geheel structuur geeft.

Smaak

In de mond charmeert de wijn met elegantie en diepgang. Smaken van kleine rode bessen gaan samen met een subtiele kruidige dimensie. De goed gedragen structuur wordt in balans gebracht door mooie frisheid, wat uitmondt in een pure, minerale afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze champagne past perfect bij schaal- en schelpdieren, zoals oesters, krab of kreeft. Ook begeleidt hij verfijnde vis en zeevruchten met finesse.

Serveren en bewaren

Voirmissa Blanc de Noirs 2019 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10 °C. De recente dégorgement in juni 2025 geeft hem een optimale frisheid om nu te drinken.

Een single-parcel champagne uit Hermonville met een uitgesproken karakter

Het domein

Het Minière F&R Huis, opgericht in 1919 door Alfred Minière, staat vandaag onder leiding van Frédéric en Rodolphe Minière, die de vierde generatie vertegenwoordigen. Gevestigd in Hermonville, aan de poort van de Montagne de Reims, bewerkt het domein ongeveer 8 hectare wijngaarden volgens de biologische landbouw. Opgeleid aan de zijde van Anselme Selosse introduceerde Frédéric rijping op vat en biologische wijnbouw. Minière F&R Champagne blijft de enige récoltant-manipulant in Hermonville en bewerkt een onderscheidend, niet-kalkrijk terroir.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van een Champagne-terroir in Hermonville, in de lieu-dit Les Voirmissa. Dit perceel van 45,07 are, aangeplant in 1973, ligt op leem-kleigronden die de wijn zijn kenmerkende structuur en mineraliteit geven. De respectabele leeftijd van de stokken—meer dan vijftig jaar—draagt bij aan de concentratie en aromatische complexiteit van deze Champagne-cuvée.

De jaargang

De jaargang 2019 werd in juni 2020 gebotteld, na zorgvuldige vinificatie in oude eikenhouten vaten. Vervolgens profiteerde de cuvée van vijf jaar rijping op latten, waardoor de aromatische complexiteit en de fijne pareling zich konden ontwikkelen. Een extra jaar na dégorgement voltooide zijn evolutie vóór de vrijgave.

Vinificatie en rijping

Voirmissa Blanc de Noirs 2019 wordt gevinifieerd in eikenhouten vaten van vijf tot acht jaar oud, met inheemse gisten. De malolactische gisting verloopt spontaan, afhankelijk van de kenmerken van het jaar. De wijn rijpt acht maanden op vat met bâtonnage, een techniek die textuur en complexiteit verrijkt. Na botteling in juni 2020 in een speciale fles rust de champagne vijf jaar op latten vóór dégorgement in juni 2025.

Druivenrassen

50% pinot noir, 50% pinot meunier