Minière F&R : Influence Brut

Kenmerken en proeftips voor de Influence Brut Non-Vintage Minière F&R

Proeven

Het oog

De kleur toont een heldere goudgele tint met diepe glinsteringen. De mousse valt op door haar finesse en elegantie: de bubbels zijn gelijkmatig van grootte en stijgen in een gestaag tempo op.

De neus

Krachtig en complex, de neus onthult een uitgesproken mineraliteit die kenmerkend is voor het terroir van Hermonville. Aroma's van frisse citrusvruchten, met name citroen en grapefruit, gaan gepaard met subtiele tonen van chocolade en cacao, afkomstig van de vatrijping. Diepere nuances die aan vuursteen doen denken, versterken de minerale indruk.

De mond

De aanzet is fris en direct. De structuur oogt goed gedefinieerd, met een harmonieuze balans tussen zuurgraad, tanninestructuur en alcohol. Geel fruit domineert de fruitige expressie, met tonen van abrikoos, perzik en subtiele accenten van ananas, die op de afdronk geleidelijk overgaan naar citrusnoten. Vooral citroen en grapefruit komen hier naar voren, begeleid door perfect geïntegreerde getoaste en houtige tonen. De spanning van de wijn blijft mooi in balans, zonder overmatige strengheid of zwaarte. De afdronk houdt lang en elegant aan.

Wijn-spijsadvies

Deze Champagne combineert prachtig met zeevruchten en schaal- en schelpdieren, met name oesters, waarvan hij de natuurlijke mineraliteit versterkt. Hij past ook uitstekend bij garnalen, langoustines, kokkels en mosselen in eenvoudige bereidingen. Goed gerijpte, karaktervolle kazen vormen eveneens een uitstekende combinatie. De wijn kan ook als aperitief worden genoten, al verdient hij bijzondere aandacht om zijn complexiteit volledig te onthullen.

Serveren en bewaring

De Influence Brut Non-Vintage wordt het best geproefd op een temperatuur tussen 8 en 10°C.

Overige kenmerken

Dosage: 2,5 g/l (brut)

Een Champagne van de Montagne de Reims met een rijk en complex karakter

Het domein

Het domein Champagne Minière F&R, opgericht in 1919 door Alfred Minière in Hermonville, vertegenwoordigt vandaag vier generaties wijnbouwers. De broers Frédéric en Rodolphe Minière namen het familiedomein in 2005 over, na hun wijnbouwopleiding te hebben afgerond. In 2014 brachten ze hun eerste cuvée onder eigen naam uit. De wijngaard beslaat acht hectare, waarvan slechts twee gereserveerd zijn voor premium cuvées. Het domein onderscheidt zich door zijn inzet voor duurzame wijnbouw en het systematische gebruik van eiken vaten voor de vinificatie, een aanpak geïnspireerd door de vormende ervaring die Frédéric opdeed bij Anselme Selosse.

De wijngaard

De wijngaard voor de Influence Brut Non-Vintage ligt in Hermonville, in het Massif de Saint-Thierry, aan de poort van de Montagne de Reims in Champagne. De percelen profiteren van een ideale zuid- tot zuidoostgerichte oriëntatie op goed gelegen hellingen. De druiven komen uit drie afzonderlijke lieux-dits: Les Couturelles voor pinot meunier, Les Fosselles voor pinot noir en chardonnay, en Les Fontenelles voor chardonnay. De bodems bestaan uit een complexe samenstelling van silt, zand en klei op een lacustriene kalksteenondergrond, die verschilt van het krijt dat kenmerkend is voor Champagne. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van vijftig jaar, worden geteeld volgens de principes van duurzame wijnbouw, met organische bodemverbeteraars en natuurlijke groenbedekkers. Het domein past massale selectie toe om de genetische diversiteit te behouden en gebruikt afleggen om wijnstokken te vervangen. Sommige percelen bevatten onveredelde, wortelechte wijnstokken, opmerkelijke getuigen van een uitzonderlijk pre-phylloxera-erfgoed.

De assemblage

De Influence Brut Non-Vintage bestaat uit 85% wijnen van de oogst 2022 en 15% wijnen van de oogst 2021.

Vinificatie en rijping

De Influence Brut Non-Vintage wordt volledig gevinifieerd in eiken vaten. De fermentatie verloopt op natuurlijke wijze door inheemse gisten. Vervolgens rusten de wijnen acht maanden op de fijne droesem, met bâtonnage die per jaargang wordt aangepast. Het vatenpark bestaat voor 30% uit nieuwe of recente vaten (jonger dan vier jaar) en voor 70% uit oudere vaten (vijf jaar en ouder). De malolactische fermentatie verloopt natuurlijk, afhankelijk van de omstandigheden van elk jaar. De wijnen ondergaan geen mechanische filtratie. Na de assemblage ondergaat de Champagne zijn tweede gisting op de fles en rijpt hij drie jaar op lat voordat hij wordt gedegorgeerd. Voorafgaand aan de commercialisering geldt een minimale rustperiode van zes maanden na de degorgering. De flessen worden afgesloten met een natuurlijke kurk van premium kwaliteit.

Druivenrassen

Pinot Meunier (58%)
Chardonnay (22%)
Pinot Noir (20%)