Perrier-Jouët : Belle Epoque Blanc de Blancs 2004

Ton en van perzikyoghurt en bladerdeeg leiden naar smaken van geglazuurde abrikoos en geroosterde hazelnoot in deze rijke, romige blanc de blancs, terwijl een strakke, citrusachtige zuurgraad de aanhoudende afdronk draagt met rokerige mineraliteit en kruidige tonen. Nu drinken tot en met 2027. 250 kisten geïmporteerd.

Nu op zijn hoogtepunt is deze indrukwekkende wijn van fruit naar rijpheid geëvolueerd, met toastachtige tonen die zich bij de zuren voegen en de wijn meer rijkdom geven. Hij is vol en rijp, maar behoudt tegelijk de strakke, staalachtige spanning die past bij een Chardonnay Champagne. Verder laten ouderen is niet nodig. Nu drinken.

Wat oesterschelp, krijtachtige tonen en aantrekkelijke kruiden, met ook vers getoaste brioche en heldere witte perzik. In de mond is hij soepel, elegant en overtuigend, met een slank, gestroomlijnd profiel. Rijpe witte perzik bouwt in de afdronk op naar frisse patisserietonen. Nu drinken.

Schitterende breedte en een mooie evolutie met toetsen van gedroogd fruit.