Sophie Cossy : Coteaux Blanc 2022

Kenmerken en proefadvies voor Sophie Cossy's Coteaux Blanc 2022

Proeven

Kleur
Een prachtige heldere bleekgele kleur met lichte groene reflecties.

Neus
De lente-achtige neus wordt gedomineerd door aroma's van reinette appel en citroen, aangevuld met delicate tonen van vanille en lelietje-van-dalen. Bij beluchting evolueert het boeket naar lactische en rokerige sensaties die de aromatische complexiteit verrijken.

Smaak
De aanzet in de mond is soepel en zacht, en onthult een vlezige karakter. De smaken van wit fruit ontvouwen zich harmonieus voordat minerale noten (krijt) verschijnen in het midden van de mond, wat stevigheid geeft aan het geheel. De zoutigheid en zuurgraad vermengen zich perfect, wat een opmerkelijke balans biedt die zich uitstrekt tot een lange afdronk waarin de zoutigheid volledig tot uitdrukking komt, vergezeld van een citroenachtige toets.

Wijn en spijs combinaties

Deze Coteaux Champenois past ideaal bij natuurlijke zeevruchten en schelpdieren, gegrilde vis en verse geitenkaas. De mineraliteit en frisheid maken het een perfecte begeleider voor delicate zeevruchtengerechten.

Serveren en ouderen

Serveer op 10°C. Deze wijn kan tot ongeveer 2027 bewaard worden, hoewel het proeven nu al zeer aangenaam is.

Een witte Coteaux Champenois die elegantie en mineraliteit combineert

Het eigendom

Sinds 1764 verbouwt de familie Cossy wijnstokken in Jouy-lès-Reims, een Premier Cru terroir van de Montagne de Reims, en verkoopt ze haar champagne sinds de jaren 1950. Vandaag de dag runt Sophie Cossy, gesteund door haar moeder Geneviève, het landgoed met een aanpak die traditie en innovatie combineert. De wijngaarden strekken zich ook uit tot Pargny-lès-Reims, waar ze de aromatische profielen beïnvloeden met hun kalksteenbodems. Sophie onderscheidt zich door haar "vrouwelijke touch" in de blends, en haar champagnes staan bekend om hun elegantie en finesse.

De wijngaard

Deze Coteaux Champenois komt van twee specifieke percelen gelegen in Pargny-les-Reims: Les Ecus en Les Monts Coupes. Deze terroirs profiteren van een overwegend kalksteenbodem die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en opmerkelijke zoutigheid geeft. De blootstelling en samenstelling van de bodem laten de chardonnay volledig zijn aromatisch potentieel en natuurlijke frisheid uitdrukken.

Vinificatie en veroudering

De Coteaux Blanc 2022 Sophie Cossy profiteert van een zorgvuldige veroudering van 15 maanden in 500-liter demi-muid. Deze traditionele methode maakt een optimale uitwisseling tussen de wijn en het hout mogelijk, wat structuur en complexiteit brengt zonder het fruitige karakter en de natuurlijke mineraliteit van de chardonnay te maskeren. Dit verouderingsproces draagt bij aan de opmerkelijke balans tussen frisheid en rondheid die deze cuvée kenmerkt.

Druivensoort

100% chardonnay, de emblematische druivensoort van Champagne.