Telmont : Réserve Brut

De aromatische complexiteit en mineraliteit van een champagne gecreëerd door Telmont

Het domein

Het Telmont Champagne Huis, opgericht in 1912 door de familie Lhôpital, kent opeenvolgende generaties visionairs die gepassioneerd zijn door de Champagne terroirs. In 2020 sloot de Franse groep Rémy Cointreau zich aan bij het Telmont avontuur, gedreven door een gedeelde ambitie om de terroirs te behouden via biologische landbouw en een grootschalig ecologisch verantwoord project op te zetten. Deze innovatieve benadering inspireerde ook Leonardo DiCaprio om aandeelhouder te worden van Maison Telmont. Ondertussen blijft Bertrand Lhôpital keldermeester en wijngaardbeheerder, waarmee hij de kwaliteit van een familiewaarde van meer dan een eeuw waarborgt.

De wijngaard

Maison Telmont beslaat 24,5 hectare in Damery, nabij Épernay in Champagne. Sinds 2017 is Maison Telmont voor een deel van haar percelen gecertificeerd voor biologische landbouw. In 2022 werd de helft van het land van Maison Telmont biologisch bewerkt.

De wijn

Réserve Brut belichaamt de subtiele samensmelting van de drie iconische druivenrassen van de Champagnestreek en zeven verschillende jaargangen. Samen onthult deze symfonie van expressies een perfecte harmonie die rijk, fruitig en fris is. Als de puurste uitdrukking van het terroir brengt Réserve Brut een eerbetoon aan de uniciteit van elk jaar.

Réserve Brut komt van de volgende percelen: Damery (44%), Fontette (8,5%), Songy (6,8%), Avize (6,7%), Saudoy (5,8%), Cumières (4,3%), Nogent l'Abesse (4%), Vertus (3,6%), Vinay (2,3%), Chaumuzy (2%), Boursault (2%), Epernay (1,9%), Fontaine Denis (1,6%) en Meurville (1,4%).

Vinificatie en rijping

Réserve Brut volgt het traditionele Champagne vinificatieproces. De oogst van 2017 werd geblend met reservewijnen uit 2014 en 2015. Het bottelen vond plaats in 2018 en de champagne heeft 3 jaar gerijpt. Malolactische gisting werd uitgevoerd.

Deze champagne heeft een dosage van 6,7 gram/liter.

Assemblage

Chardonnay (43%), pinot meunier (43%) en pinot noir (20%).

Kenmerken en proefadvies voor Réserve Brut van Telmont

Proeven

Uiterlijk
Réserve Brut betovert het oog met zijn gouden kleur, fijne bubbels en elegante mousse.

Neus
Het aromatische boeket onthult tonen van kamperfoelie en een vleugje vanille.

Smaak
Réserve Brut belichaamt een champagne met een sublieme aromatische rijkdom. Aroma's van gestoofd fruit, zoals mirabelpruim, mengen zich met licht kruidige tonen voordat ze plaatsmaken voor tropisch fruit. Het resultaat is een levendige, mineraalgedreven expressie.

Gastronomische combinaties

Réserve Brut zal kaviaar prachtig tot zijn recht laten komen.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot serveren op 8 graden Celsius.