Thiénot : Brut

Kenmerken en proeftips voor Thiénot Brut

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een elegante lichtgele tint met gouden weerschijn, versterkt door levendige mousseux en een uitzonderlijk fijne mousse.

Neus
Het boeket is complex en rijk, met aroma's van pitfruit en steenfruit uit de boomgaard, zoals appel en perzik, verweven met tonen van tropisch fruit. Subtiele bloemige accenten en verleidelijke hints van biscuit en brioche maken dit harmonieuze geheel compleet.

Smaak
De aanzet is rond en fris, met een romige textuur en een levendige structuur. In de mond ontvouwen zich heldere, fruitige smaken die uitmonden in een lange, zuivere en subtiel soepele afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte mousserende wijn is ideaal als aperitief en past prachtig bij zeevruchten zoals oesters, schelpdieren of vistartaar. Hij is ook een uitstekende metgezel bij koude voorgerechten zoals carpaccio, lichte witte vleessoorten en kazen met zachte korst.

Serveren en bewaren

Dankzij de evenwichtige structuur heeft deze Brut zonder jaargang een goed bewaarpotentieel en ontwikkelt hij zich gedurende meerdere jaren gunstig in de kelder.

De elegantie en moderniteit van een champagne met de signatuur van Thiénot

Het domein

Het huis Thiénot werd in 1985 opgericht door Alain Thiénot, een voormalige druivenmakelaar, en onderscheidt zich door zijn moderne visie en onafhankelijkheid. Dit familiedomein, gevestigd in Reims en Taissy in Frankrijk, beheert een wijngaard van ongeveer 30 hectare. Vandaag wordt het geleid door de nieuwe generatie, Garance, Stanislas en Théodora Thiénot, via de groep Arvitis. Het merk is internationaal befaamd, met name door de Oscaruitreikingen, en belichaamt de excellentie van hedendaagse champagne, waarin creativiteit, kwaliteit en respect voor de terroir samenkomen.

De wijngaard

Het domein strekt zich uit over bijna 30 hectare in het hart van de Champagne, waarvan een groot deel geclassificeerd is als Grand Cru en Premier Cru, op prestigieuze terroirs zoals Aÿ, Le Mesnil en Avize. De wijnstokken worden verzorgd met grote aandacht voor duurzaamheid en respect voor de natuur. De aanvoer wordt aangevuld dankzij langdurige, trouwe samenwerkingen met lokale wijnbouwers.

De assemblage

Deze cuvée is het resultaat van een nauwgezette assemblage, waarin een basis van de hoofdoogst wordt gecombineerd met een aanzienlijk aandeel reservewijnen, goed voor 35 tot 45% van het totale volume. Deze reservewijnen, afkomstig van meerdere opeenvolgende jaargangen, zorgen voor de consistentie en complexiteit van de huisstijl.

Vinificatie en rijping

Deze Brut wordt uitsluitend in roestvrijstalen tanks vinifieert om de zuiverheid en frisheid van de aroma's volledig te behouden. Er vindt een volledige malolactische fermentatie plaats om extra rondeur te geven. Vervolgens rijpt de wijn vier tot vijf jaar op de gist in de kelders van Reims, voordat hij wordt gedegorgeerd.

Druivenrassen

De assemblage bestaat uit pinot noir (35 tot 45%), chardonnay (35 tot 45%) en pinot meunier (20 tot 30%).