Thiénot : Cuvée Alain Thiénot 2008

Kenmerken en proeftips voor de cuvée "Alain Thiénot" 2008 van Champagne Thiénot

Proefnotities

Kleur
Deze wijn toont een delicate bleekgouden tint, versterkt door een opmerkelijke schittering en een uitzonderlijk fijne mousse.

Neus
Het aromatische boeket is prachtig complex en opent met geuren van rijp geel fruit en mango, harmonieus verweven met tonen van gedroogde bloemen. Subtiele accenten van geroosterd brood en praliné verrijken het geheel.

Smaak
In de aanzet toont de wijn zich tegelijk rond, zijdezacht en vol. Het gehemelte onderscheidt zich door een opmerkelijke spanning en frisheid, gedragen door een delicate zilte toets, en loopt vervolgens uit in een lange afdronk met kalkachtige nuances.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée past wonderwel bij een aperitief met lang gerijpte gedroogde ham. Ze begeleidt ook op elegante wijze witte vis of edele schaal- en schelpdieren zoals kreeft, langoustines of sint-jakobsschelpen.

Serveren en bewaren

Om dit jaar 2008 ten volle te waarderen, raden we aan de wijn te serveren op een temperatuur tussen 9 en 10 °C. Met zijn groot potentieel kan deze champagne vele jaren worden bewaard, klaar om bijzondere momenten te vieren.

De zuiverheid en complexiteit van een grote champagne van het huis Thiénot

Het domein

Het huis Thiénot, opgericht in 1985, heeft zich dankzij een vastberaden moderne en creatieve visie snel een plaats veroverd in het champagnelandschap. Dit onafhankelijke familiebedrijf in het hart van Reims wordt nog altijd geleid door de oprichter, bijgestaan door zijn kinderen Garance en Stanislas. Op basis van de ervaring van zijn oprichter, een voormalig wijnmakelaar, onderscheidt het huis zich door uitzonderlijk hoge kwaliteitseisen, trouwe druivenleveranciers en een sterke inzet voor duurzame wijnbouw, en biedt het eigentijdse cuvées van grote precisie.

De wijngaard

Het huis beheert een wijngaard van ongeveer 30 hectare, waarvan de helft is geklasseerd als Grand Cru en Premier Cru. De percelen liggen verspreid over prestigieuze terroirs zoals Aÿ in de Marnevallei, en Avize en Le Mesnil-sur-Oger in de Côte des Blancs. Deze wijngaarden in de Champagne worden volgens de principes van duurzame wijnbouw bewerkt en profiteren van een grote diversiteit aan bodems, met name kalkbodems, die druiven van uitzonderlijke kwaliteit opleveren.

Het jaar

2008 geldt als een van de beste jaren van de afgelopen twintig jaar en werd gekenmerkt door een contrastrijk klimaat waarin zon en frisheid elkaar afwisselden. De oogst vond plaats onder een gunstige hemel bij koele temperaturen en leverde perfect gezonde druiven op met optimale rijpheid en behouden zuurgraad.

Vinificatie en rijping

Bij de creatie van deze cuvée staat het behoud van de aromatische zuiverheid van de druiven centraal. Gisting en rijping vinden daarom volledig plaats in roestvrijstalen tanks, zonder invloed van eikenhout. Vervolgens rijpt de wijn langdurig op de gist in de kelders van het huis om zijn volledige complexiteit te ontwikkelen.

Druivenrassen

Chardonnay (60%)
Pinot Noir (40%)