Veuve Clicquot : Vintage 2019

Kenmerken en proeftips voor Veuve Clicquot Vintage 2019

Proefnotities

Neus
Het aromatische boeket onthult geuren van sappig fruit zoals wijngaardperzik en verse peer, vermengd met accenten van gekonfijt fruit, waaronder gedroogde abrikoos, kweeperengelei en gekonfijte sinaasappel. Patisserietonen van frangipane, vers brood en Weens brood verweven zich met subtiele kruidige hints, met name kruidnagel en steranijs.

Smaak
In de mond is hij weelderig en intens, met een fraaie lengte. Hij toont een rijk, expressief en gestructureerd profiel, gedragen door een uitstekende balans tussen rijp fruit en levendige zuren.

Spijs-wijncombinaties
Deze cuvée past perfect bij surf-and-turfcombinaties, zoals tartaar van gerijpt rundvlees met oesters of vitello tonnato met zeekraal. Ook kruidige gerechten zoals tajines en couscous, gegrilde of dichtgeschroeide zeevruchten, geroosterde groenten en gekaramelliseerd vlees zoals gelakte eend of gekonfijt varkensvlees komen er prachtig door tot hun recht.

Serveren en bewaren
Vintage 2019 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 10 tot 12 °C, bij voorkeur geserveerd in de door het huis aanbevolen prestigeglazen. Dankzij zijn uitstekende bewaarpotentieel kan hij meer dan 15 jaar in de kelder rijpen.

Een intense en gestructureerde jaargangchampagne van Veuve Clicquot

Het huis
Het gerenommeerde huis Veuve Clicquot, in 1772 opgericht door Philippe Clicquot, verwierf dankzij de durf van Madame Clicquot een vooraanstaande plaats in de Champagnestreek. Het huis is tegenwoordig eigendom van de LVMH-groep, onder controle van Bernard Arnault, staat onder leiding van Thomas Mulliez en geniet wereldwijde erkenning. De uitgestrekte wijngaarden beslaan bijna 393 hectare en omvatten talrijke Grand Cru- en Premier Cru-liggingen. Het huis, befaamd om zijn excellentie en innovatiegeest, zet een unieke stijl voort, tegenwoordig onder het toeziend oog van keldermeester Didier Mariotti, hoeder van de identiteit van zijn cuvées.

De jaargang
Het jaar begon in de Champagne met een koel en bijzonder nat voorjaar. Daarna volgde een warme en zeer zonnige zomer, gekenmerkt door enkele hittegolven, waardoor volkomen gezonde druiven konden worden geoogst.

Vinificatie en rijping
De productie van Vintage 2019 kenmerkt zich door een langdurige rijping op de gistsel. Daarnaast rijpt een klein deel van de wijnen, goed voor 13% van de assemblage, in eikenhouten foeders, wat de uiteindelijke cuvée karakteristieke tonen verleent.

Druivenrassen
60% pinot noir, 30% chardonnay en 10% meunier.