Champy : Savigny-Les-Beaune Village "Aux Fourches" 2010
Slechts 2 beschikbaar
Voorraad in het pand - Verzending vanaf 5 maart 2026
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Savigny-Les-Beaune Village "Aux Fourches" 2010 van Champy
Proeven
Kleur
De wijn heeft een diepe granaatrode kleur.
Neus
De neus opent met intense aroma’s van rood fruit, ondersteund door weelderige toetsen van frambozenconfituur en delicate vanille.
Mond
In de mond onthult deze wijn een vlezig mondgevoel met breedte en rijkdom. De tanninestructuur, verfijnd en mooi gedoseerd, brengt balans en elegantie. De afdronk biedt een goede aromatische persistentie.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Savigny-Les-Beaune Village "Aux Fourches" 2010 past perfect bij fijne charcuterie, varkenshaas of geroosterde gevogelte. Ook combineert hij elegant met eendenborst met zwarte bes, kwartel-aiguillettes met kersen, evenals met relatief milde kazen zoals Cîteaux, Brillat-Savarin of Mont d'Or.
Serveren en bewaren
De Savigny-Les-Beaune Village "Aux Fourches" 2010 kan worden geserveerd bij een temperatuur tussen 15 en 17°C.
Een vlezige, fruitige Savigny-Les-Beaune van Maison Champy
Het domein
Champy, opgericht in 1720 in Beaune door Edme Champy, een kuiper, blijft het oudste wijnhandelshuis in Bourgogne. Na de Franse Revolutie werd het de eerste négociant-éleveur van de regio en vandaag beslaat het 21 hectare verdeeld over prestigieuze appellations. Sinds 1990, onder leiding van Pierre Meurgey, wordt Champy gerund door de familie Meurgey en onderscheidt het zich door zijn unieke status als laatste actieve producent binnen de stadsmuren, in het hart van Beaune, waar wordt gewerkt vanuit kelders uit de 15e eeuw.
De wijngaard
De Savigny-Les-Beaune Village "Aux Fourches" komt uit het lieu-dit "Aux Fourches", gelegen in de Côte d'Or. De wijngaard ligt op een klei-kalksteen terroir, grind- en steenachtig, gekenmerkt door lichte, relatief onvruchtbare bodems. De stokken staan aangeplant op 220 tot 360 meter boven zeeniveau en profiteren van uiteenlopende exposites van zuid tot noordoost, waaronder zuidoost en oost. Dit terroir beslaat 1,4 hectare die door Champy wordt bewerkt.
Vinificatie en rijping
De druiven voor de Savigny-Les-Beaune Village "Aux Fourches" 2010, afkomstig uit biologische teelt, ondergaan een koude inweking vóór de gisting met inheemse gisten. De inweking duurt drie weken. De rijping vindt gedurende twaalf maanden plaats in eikenhouten vaten, met 25 tot 30% nieuw eiken. Het bottelen gebeurt na klaring met eiwit, zonder filtratie.
Druivenras
Deze rode wijn uit Bourgogne is 100% Pinot Noir.
