Château Canon 2005

Deze rode wijn heeft veel nieuw hout, met daaronder rijp bessenfruit. Medium tot vol van body, met fluweelzachte tannines en een vanille-achtige afdronk. Voor mijn smaak wat te veel hout, maar hij is aantrekkelijk. Het best na 2009.

Aroma’s van verse eekhoorntjesbrood, bessen, specerijen, rozen en bosgrond maken plaats voor hints van melkchocolade en vanille. Vol en rijk, met prachtig uitgebalanceerde tannines en een lange afdronk. Er gebeurt van alles in deze wijn, maar hij blijft subtiel en prachtig. Dit heeft tijd nodig. Ontkurken na 2015.

Aanvankelijk een relatief discrete neus die zich ontwikkelde tot iets bedwelmends. Gevolgd door een frisse, hartige, zijdezachte smaak. Veel zachtere textuur dan de Gazin 2005 die ernaast werd geschonken. Compleet. (JR)

De Canon 2005 is een en al kracht en spier. Forse tannines geven de 2005 een uitgesproken viriele indruk. Er is volop diepte en frisheid — dit is tenslotte een van de allerbeste terroirs van heel Bordeaux — waardoor de 2005 nog vele jaren mee zal gaan. Donker fruit, leer, rook, grind, verbrijzelde steen en specerijen blijven hangen in de krachtige afdronk. Het proeven van de 2005 vandaag laat goed zien hoe ver Canon de afgelopen jaren is gekomen.

Opmerkelijk genoeg is bij elke keer dat ik deze wijn heb geproefd, de score verder omhooggegaan. Nog net niet volledig gerijpt, maar dichtbij, vind je hier tonen van bloemen, zoethout, verbrijzelde steen, zout en een mélange van rood fruit met een subtiele toets venkel in de neus. Medium body, elegant, levendig, zijdezacht en verfijnd, de wijn eindigt met aardse, rijpe, zoete rode vruchten, ziltige tannines en zachte texturen. Hij toont zich nu al zeer goed en wordt met nog wat tijd zelfs beter.

Hij begint nu net uit zijn schulp te kruipen: de 2005 Château Canon is een Canon van formaat waar veel aan te waarderen valt. Rijpe zwarte bessen, donkerdere kersen, grafiet en tonen van verschroeide aarde bepalen het aroma (hij heeft lucht nodig om op zijn best te tonen), en in de mond biedt hij een volmondige rijkdom, gesteund door een gelaagde middenstructuur, opbouwende, rijpe, gepolijste tannines en een ongelooflijke lengte in de afdronk. Hij zit duidelijk in het begin van zijn optimale drinkvenster, maar zal zich de komende twee decennia gracieus ontwikkelen in koele kelders. Hij heeft niet de zuivere precisie van de moderne Canon-releases, maar brengt meer weelde en power. Het is een briljante fles wijn.

Diepdonker granaat, fijne rand aan de buitenzijde. Intens robijn-granaat, paarse rand. Kruidige neus, pruimtoets, vijgenpitten, vleugje drop. Sappig, fijn-nerveus gehemelte, veel braam, zijdezachte tannines, sierlijk, veel charme, middelmatige druk in de finale, al vroeg plezier gevend.

Diepdonker granaat, fijne rand aan de buitenkant. Intens robijn-granaat, paarse rand. Kruidige neus, pruimtoets, vijgenpitten, vleugje drop. Sappig, fijn-nervig gehemelte, veel braam, soepele tannines, sierlijke wijn met veel charme, middelmatige druk in de afdronk. Zal vroeg al plezier geven. 07: rijpe rode kersen, het fruit vrij zoet met een confitachtige glans, toont duidelijke vanilletoetsen. Bourgondisch palet, inzet op elegantie met middelmatige druk.

Ingetogen, fruitig, mineraal bouquet met blauwe bessen en pruimen. Fruitige, fluwelige, zoete, rijpe smaak met zachte fruittonen, goede tannines, fijne wrangheid en een zijdezachte structuur. Lange, aromatische afdronk met goede nasmaken. 17/20 2010 - 2022

Prachtige kalksteen-typiciteit, ziltigheid, delicate framboos en rode bes, blond tabak. Je merkt het verschil in precisie tussen dit oogstjaar en recentere jaren, maar klagen over de verfijnde geneugten van herfstfruit met sinaasappelschil, zwarte truffel, venkel en oesterschelp is lastig. Twee keer geproefd in de afgelopen maanden en opnieuw vorige zomer: gewoon een schitterende wijn die tot bloei komt. Geniet van zijn schittering. Oogst van 20 tot 28 september, pH 3,55. 60% nieuw eiken. Opbrengst 35 hl/ha.

De 2005 Canon heeft een diepe granaat-baksteenrode kleur. Hij heeft veel walsen nodig om aroma’s van gestoofde zwarte kersen, moerbeien en boysenberryconfituur vrij te geven, plus tonen van rozenolie, kruidnagel en ongerookte sigaren. De medium tot volle smaak is nog zeer jeugdig, met een stevige ruggengraat van fijnkorrelige tannines en opvallende frisheid die het gespierde fruit omlijst, eindigend lang en met een minerale toets. Nu al mooi met een lange decantering, of nog 20 jaar kelderen!

Diepe kleur zonder ondoorzichtigheid, zeer pure fruitexpressie, grote smaakelegantie, rasvolle lengte. Stralend, zijdezacht en diep.

Mooie donkere kleur, licht ontwikkeld. Fijne, subtiele neus, fruitig met een vleugje truffel. Dichte, fruitige, romige smaak die overgaat in een vrij rijke en krachtige finale. Zeer lange afdronk, behoorlijk aromatisch. In deze fles zit echt wijn.

Deze rijke en stijlvolle wijn, die slechts subtiel naar rijpheid hint, heeft fijn uitgebalanceerde tannines, een sappige bramensmaak en fruitige rijpheid. Gemaakt van druiven uit de kleine appellation Canon-Fronsac, op de heuvel dicht bij Saint-Émilion, is deze wijn klaar om te drinken en boordevol smaak, met concentratie in de afdronk.