Château d'Yquem 2021

Donker goudgeel, amberkleurige reflecties; noten, gedroogde abrikoos, vijgen, stenig, ook florale tonen, exotisch fruit; rijk maar toch fris, sensationele zuurgraad, compact, met grote elegantie, de verhoudingen van suiker, zuurgraad en alcohol, vederlicht, gewoonweg verheven; eindeloos lang, delicate bittere sinaasappel in de nadronk.

De 2021 d'Yquem heeft een complex bouquet van roos, exotisch fruit en mandarijn, verweven met voorjaarsbloesem, roos en crème brûlée, gevolgd door een medium- tot volmondig, ruim en naadloos palet dat verfijnd en gelaagd is, met een diepe kern en een lange afdronk die wordt gedefinieerd door een delicate bitterheid die de 148 gram restsuiker per liter in balans brengt. Deze blend van 65% Sémillon en 35% Sauvignon Blanc is, zoals gebruikelijk, volledig op nieuwe vaten gerijpt, maar het nieuwe eiken is perfect geïntegreerd en nauwelijks waarneembaar.

Weelderig en verleidelijk, met een mix van tonen van geroosterde kokos en macadamianoot die de kernsmaken van mango, perzik en papaja doordrenken. De brede, zachte, honingachtige afdronk vult zich met tonen van taartkorst en lemon curd. Een wat retro stijl, met meer kracht dan frisheid. Sémillon en Sauvignon Blanc. Nu drinken tot 2040. 4.416 kisten gemaakt.

Dromerige, subtiele aroma’s van gedroogd fruit zoals abrikozen en mango’s, maar ook frisse citroenen en peren. Daarna komen tonen van karamel en tarte Tatin, met wat banaan, ananas, mandarijn en ander tropisch fruit. Vol en krachtig, maar toch levendig en compact, wat het ondanks de stevige structuur een zekere lichtheid geeft. De tannines lopen over het hele gehemelte maar zijn perfect geïntegreerd, wat zorgt voor een solide aanwezigheid, als een diamant. Strak in de afdronk, maar je weet dat hij eindeloos blijft hangen, met een licht kauwbare, intellectuele finish. Toetsen van zoetheid, kruidnagel en bitterheid maken het boeiend. Dynamisch. Ongeveer 54.000 flessen geproduceerd. Relatief kleine oogst. 148 g/L restsuiker.

Uitgebracht op 21 maart 2024. Een van de ‘goede zo niet grote jaargangen’, aldus winemaker Lorenzo Pasquini. Het groeiseizoen 2021 was zeer zwaar voor de wijnbouw, met vorst, hagel en meeldauw. Het volume was laag (ze maakten 50.000 flessen). Er viel echter geen regen in de zomer; lage temperaturen en bewolking hielpen de zuren te behouden (een belangrijk kenmerk van de jaargang). Edelschimmel was in september homogeen, met een lange droge periode die een ongedwongen perceelselectie mogelijk maakte. ‘Fijnheid en kracht’, zegt Pasquini. 24 maanden gerijpt in 100% nieuw Frans eiken. RS 148 g/l. Prachtige primaire fruitexpressie met tropische gelaagdheid: mango, ananas. Ziltigheid, volgens de winemaker – en er is zeker hartige spanning. Het wonder van deze wijn is zijn compleetheid – de afstemming tussen suiker, zuur, rijke vrucht en lengte is ragfijn. Opent zich in het glas, met witte chocolade, karamel, clotted cream, gekonfijte schil, five-spice. Even prestigieus als altijd en nu al bijzonder genietbaar. (RH)

De 2021 Yquem werd geproefd in Amsterdam, als eerste wijn die tijdens de lunch werd geschonken, waardoor ik langer de tijd had om hem te beoordelen. Licht gepatineerd van kleur heeft hij een zeer aantrekkelijk bouquet met geuren van gedroogde kweepeer, clementine, lijnzaad en subtiele kaarsenwas; misschien discreter dan gebruikelijk, maar zeker fris en levendig. Het gehemelte is medium van body en visceus bij de aanzet, een Yquem met wellicht een lichter chassis dan de recente jaargangen, waarbij souplesse en zuiverheid boven pk’s gaan — precies de juiste aanpak in zo’n uitdagend seizoen. In het glas opent hij prachtig, met meer geuren van frangipane en kaki, al lijkt de afdronk lichter en strakker dan die van 2020 of 2019. Daardoor vermoed ik dat hij relatief toegankelijk en natuurlijk heerlijk zal zijn. Lezers moeten erop letten dat ik de 2021 waarschijnlijk opnieuw zal proeven in Bordeaux tijdens primeur.

Het complexe aromaprofiel spat uit het glas met ananas, papaja, abrikoos, Meyer-citroen, mandarijnschillen, karamel, honing, vanille, saffraan, cashewnoten en gekonfijte grapefruit. In de mond balanceert het perfect tussen hedonisme en levendigheid. Er is duidelijk volop zoetheid, maar de pittige zuurgraad zorgt voor opmerkelijke lift, energie en lengte. Het fruit toont grote zuiverheid met tonen van mandarijn, sinaasappel, mango, papaja, banaan en ananas, allemaal overgoten met honing. Dit is een van die Yquem die zowel als zoete wijn kan worden genoten als, dankzij zijn levendigheid, bij een breed scala aan hartige en pittige gerechten. Gemaakt van een blend van 65% Semillon en 35% Sauvignon Blanc, 148 g/l, 14% alc., pH 3,79. De opbrengsten bedroegen slechts 8 hl/ha. De oogst vond plaats over een lange periode, van 12 september tot 27 oktober, met in totaal 4 passages. Zoals u ziet, was de oogst behoorlijk lang, maar het hart van de jaargang werd medio tot eind oktober geplukt. Drinken van 2027 tot 2075.

Middelgoudgeel, zilveren reflecties. In de neus oranjebloesem, gekonfijte mandarijnzeste, fijne gele tropische fruittonen, hints van kokos en lanoline, een vleugje mango en nauwelijks merkbaar hout. Sappig en elegant met een zeer pure textuur, rijp geel fruit, zoete ananas en perzik, goed geïntegreerde zuren en een krachtige, lange, minerale afdronk met een hint gember. Stijlistisch minder volume maar meer verfijning. Toont al enige ontwikkeling, duidelijk lang bewaarpotentieel. (01-10-2024, kelder, drinken + 50)

Vol, stralend goud. Zeer intense, complexe en florale neus met aroma’s van peer, ananas, abrikoos, mandarijn, vanille, saffraan, honing en gekonfijte sinaasappel. Terwijl deze tonen ook in de mond terugkomen, boeit hij door een buitengewone balans tussen dynamiek, frisheid, dichtheid, zoetheid en romigheid, en toont hij, met ziltige bitterheid en mineraliteit in de afdronk, een sublieme finesse en uitstekend potentieel.

De 2021 d'Yquem is samengesteld uit 65% Sémillon en 35% Sauvignon Blanc. Met 148 gram per liter restsuiker heeft hij een relatief rijke stijl en is het de zoetste Yquem sinds 2017. Licht citroengoud van kleur, met geurige tonen van sinaasappelschil, sappige perziken, grapefruit en honingraat die langzaam uit het glas komen, gevolgd door hints van jasmijnthee, verse gember en lindebloesem. In de mond is hij fantastisch satijnzacht, met grote spanning en volop kruidige vonkjes die de citrusaroma’s ondersteunen, eindigend met een epische lengte en een pittige lift. Er zijn 54.000 flessen gemaakt. Het alcoholpercentage is 13,9% en de pH is 3,79.

Dankzij het winderige klimaat ter plaatse bleven de wijnstokken van Yquem grotendeels gespaard van vorst. Los van de vorstperiode was het seizoen complex; Lorenzo Pasquini, de directeur van Yquem, legt het zo uit: alle problemen die men in de wijnbouw kan tegenkomen, deden zich voor… maar uiteindelijk eindigde het wijnjaar met 17 dagen mooi weer, zonder extreme temperaturen. Rijping 100% op nieuw hout. De neus toont meteen een zeer eigen, voor Yquem kenmerkend karakter, met intensiteit en vooral veel details. Fijne nuances van kokos, nougat, crème brûlée, sinaasappelschil, ijzerkruid en tot slot een aardse/wortelige toets. Bij beluchting blijft het geurprofiel nieuwe elementen toevoegen (mango’s, abrikoos en pepermunt). De aanzet, dicht en romig, kondigt een krachtige, frisse en harmonieuze wijn aan, ideaal gedragen door zijn structuur. De symbiose tussen zoet en zout is perfect. De aromatische nuances keren terug in het middenpalet en in de afdronk. Het aromatische karakter wordt gedragen door frisheid en zuren, terwijl de zoetheid slechts één element onder vele is. Het traject van de wijn over het gehemelte getuigt van complexiteit; Yquem onthult zich stap voor stap en communiceert tegelijk zijn grootsheid en diepte. De wijn is rijk, breed, zijdezacht en langdurig. Hij beschikt over prachtige bittertonen in de finale die niet alleen de intensiteit maar ook de lengte ondersteunen. De afdronk lijkt eindeloos. Verleidelijk en meeslepend biedt Yquem 2021 nu al jeugdig genot, maar waarschijnlijk ook over 100 jaar; in dat laatste geval zullen het echter de komende generaties zijn die ervan profiteren!