Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Bel Air" 2025

Kenmerken en proeftips voor de Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel Air" 2025 van Château de Marsannay

Proeverij

Kleur
De wijn toont een robijnrode tint, kenmerkend voor Pinot Noir van de hellingen van de Côte de Nuits.

Neus
In zijn jeugd nog ingetogen, ontvouwt de neus zich geleidelijk met tonen van donker fruit en specerijen, en onthult hij tevens een minerale toets die typisch is voor deze terroir op de bovenste helling.

Smaak
De smaak charmeert met zijn structuur, gedragen door krachtige maar frisse tannines, en door een prachtige finesse die zich halverwege de mond aandient. Kruidige tonen vermengen zich met een delicate mineraliteit en leiden naar een elegante, lang nagalmende afdronk.

Spijs en wijn

Deze gestructureerde wijn, met zijn uitgesproken tannines en aroma's van donker fruit en specerijen, past prachtig bij gebraden of gegrilde rode vleessoorten, gevederd en ongevederd wild en langzaam gegaarde gerechten met saus die zijn diepgang kunnen evenaren. Ook combineert hij goed met rijpe kazen, vooral na enkele jaren rijping in de kelder.

Serveren en bewaren

De Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel Air" 2025 profiteert van karafferen voor het serveren, zodat zijn aromatische potentieel volledig tot ontplooiing komt. Hij wordt het best geserveerd tussen 16 en 18°C. Dankzij zijn tannine-structuur en frisheid heeft hij een uitstekend bewaarpotentieel, geschat op 8 tot 12 jaar.

Een Gevrey-Chambertin van de helling, aan de poort van de Grands Crus

Het domein

Château de Marsannay, gebouwd in 1990 in Marsannay-la-Côte, in Bourgogne, vormt de eerste halte op de Route des Grands Crus van de Côte de Nuits. Sinds 2012 is het domein eigendom van Olivier Halley en zijn familie, die ook Château de Meursault bezitten. De wijngaard van 40 hectare, biologisch bewerkt, strekt zich uit over de mooiste terroirs van Marsannay, aangevuld met prestigieuze percelen in de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, waaronder vijf hectare die uitsluitend voor de Hospices de Dijon worden bewerkt.

De wijngaard

Deze 1er Cru Gevrey-Chambertin is afkomstig van de climat Bel Air, een perceel van ongeveer 0,40 hectare, oftewel 15% van de lieu-dit, gelegen bovenaan de helling, net boven Clos de Bèze en vlak bij de Grand Cru Ruchottes-Chambertin. De klei-kalkbodem, slibrijk en rijk aan stenen, zorgt voor een goede drainage en een mooie concentratie. De wijnstokken, aangeplant in 1994, staan op het oosten tot oost-zuidoosten en worden volgens biologische principes bewerkt.

Het jaar

Het jaar 2025 is nog in ontwikkeling, geheel in lijn met de constante werkwijze van het domein: elk jaar worden de oogstdata afgestemd op een nauwgezette opvolging van de rijpheid van de druiven, perceel per perceel.

Vinificatie en rijping

Na volledig ontsteelen worden de druiven voor de Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel Air" 2025 in temperatuurgeregelde tanks geplaatst voor een koude maceratie van zes tot zeven dagen bij 12°C. De fermentatie, die in totaal eenentwintig dagen duurt, gaat gepaard met dagelijks onderdompelen van de hoed en overpompen, gevolgd door een zeer zacht persen. De wijn rijpt vervolgens 16 tot 18 maanden op eikenhouten vaten, voor 40% nieuw eiken en voor 60% vaten die al een of twee wijnen hebben bevat, in een kelder met een gecontroleerde temperatuur van 15°C.

Druivenras

100% Pinot Noir