Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2023
Slechts 1 beschikbaar
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Marsannay Village "Les Favières" 2023 van Château de Marsannay
Proeven
Uiterlijk
De wijn onthult een diepe en stralende rode kleur.
Neus
Het aromatische boeket opent met een mooie intensiteit van rood en zwart fruit, subtiel aangevuld met kruidige tonen, houtachtige nuances en delicate hints van onderbos.
Mond
De mond valt op door zijn kracht en rijke fruitexpressie. Ondersteund door stevige tannines die zorgen voor een fijne structuur, mondt de proefervaring uit in een afdronk met opmerkelijke persistentie.
Spijs- en wijncombinaties
Deze rode wijn past uitstekend bij geroosterd varkensvlees, runderwang, blanquette van kalfsvlees of peterselieham. Hij combineert ook perfect met gegrilde stukken rundvlees, gevogelte in saus en kazen van koemelk.
Serveren en bewaren
Met een uitstekend rijpingspotentieel kan deze Marsannay Village "Les Favières" 2023 jong worden genoten omwille van zijn levendige fruit, of worden bewaard om tot circa 2035 te drinken.
De authentieke en gestructureerde expressie van een grote rode wijn uit Bourgogne
Het domein
Het in 1990 gebouwde Château de Marsannay ligt aan de poorten van Dijon en vormt het begin van de beroemde Route des Grands Crus in Bourgogne. Hoewel de gronden een erfgoed hebben dat teruggaat tot de zestiende eeuw, heeft het moderne domein zich gevestigd als een referentie in Frankrijk. Het werd in 2012 overgenomen door de huidige eigenaar Olivier Halley en onderscheidt zich door een sterke inzet voor agro-ecologie. Volledig biologisch gecertificeerd produceert het domein cuvées van hoge kwaliteit die de unieke identiteit van elk terroir respecteren.
De wijngaard
Deze wijn is afkomstig van het climat Les Favières, een terroir van 0,7 hectare verdeeld over drie percelen, gelegen op de hoger gelegen hellingen van de appellatie Marsannay. Dankzij een gunstige expositie op het oosten tot zuidoosten gedijen de wijnstokken op bodems van mergel met gefossiliseerde oesters en entroque-kalksteen, bezaaid met kiezelstenen. Deze unieke geologie geeft de cuvée een opmerkelijke mineraliteit en structuur.
Het oogstjaar
Het jaar 2023 werd gekenmerkt door een bijzonder warme en droge zomerperiode. Ruime neerslag in juni voorzag de wijnstokken echter van de nodige waterreserves om deze droogte te doorstaan. Deze klimatologische omstandigheden zorgden voor een onberispelijke sanitaire kwaliteit en bevorderden een snelle rijping eind augustus, wat leidde tot een vroege oogst die begon op 9 september.
Vinificatie en rijping
De druiven voor de Marsannay Village "Les Favières" 2023 worden met de hand geoogst en vervolgens zorgvuldig geselecteerd. Na gedeeltelijke ontsteling ondergaan de bessen een optimale koude maceratie in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De extractie wordt nauwkeurig uitgevoerd door regelmatige pigeage en remontage tijdens de fermentatie. De wijn rijpt vervolgens 13 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw, voordat hij na zachte persing nog drie maanden in cuve rust.
Druivenras
100% pinot noir.
