Château de Plaisance : La Grande Pièce 2024

Kenmerken en proeftips van La Grande Pièce 2024 van Château de Plaisance

Proefnotitie

Het oog
De wijn toont een heldere kleur, variërend van bleekgeel tot lichtgoud, verrijkt met subtiele groene of gouden glinsteringen.

De neus
Intens en opmerkelijk complex, het aromatische boeket onthult tonen van witte en gele vruchten, vermengd met citrusnoten en lentebloemen. Het geheel wordt verder verrijkt met accenten van honing en brioche, samen met een mineraal karakter dat aan vuursteen en warme steen doet denken.

De mond
De mond biedt een rijke, vlezige en romige textuur, perfect in balans gebracht door een verfrissende zuurgraad en een mooie fenolische spanning. Een lichte bitterheid geeft structuur aan deze rijke materie, wat leidt naar een levendige, zuivere afdronk met opmerkelijke lengte en diepe zoutigheid.

Wijn-spijsadvies

Deze grote gastronomische witte wijn combineert prachtig met roerei met eekhoorntjesbrood, een Thaise curry met flespompoen, of gnocchi met belegen Comté-kaas. Hij zal ook heel goed samengaan met verfijnde vis, gevogelte in romige sauzen of geperste gekookte kazen.

Serveren en bewaren

Om de complexiteit van La Grande Pièce 2024 volledig te kunnen waarderen, wordt aangeraden de wijn te decanteren voordat hij wordt geserveerd op een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Deze cuvée, gemaakt om te rijpen, kan tot ongeveer 2034 worden bewaard en genoten.

Een witte wijn uit de Loire van Château de Plaisance

Het domein

Met meer dan een eeuw geschiedenis ligt Château de Plaisance in Rochefort-sur-Loire, in het hart van de Loire-vallei. Het domein van 25 hectare, sinds de jaren 1960 in handen van de familie Rochais, wordt tegenwoordig geleid door Vanessa Cherruau, een jonge wijnmaker uit Anjou. Als pionier op het gebied van ecologische praktijken onderscheidt het domein zich door zijn wijngaard, die uitsluitend beplant is met prestigieuze crus. Onder leiding van de huidige eigenaresse blijft het domein zich kwalitatief ontwikkelen en zich profileren als een toonaangevende naam in de regio.

De wijngaard

Gemaakt van een microperceel van ongeveer 0,8 hectare op de helling van Chaume, toont deze cuvée de grote terroirs van de zwarte Anjou. De wijnstokken, meer dan vijftig jaar oud en gesnoeid volgens de Guyot-Poussard-methode, gedijen op ondiepe bodems van zandsteen en puddingsteen. Het domein is sinds 1995 biologisch gecertificeerd, sinds 2008 biodynamisch, en draagt sinds 2019 het LPO-label als erkenning voor zijn inspanningen op het gebied van biodiversiteit.

Vinificatie en rijping

De druiven die voor La Grande Pièce 2024 worden gebruikt, worden met de hand geoogst in kleine kratjes na een strenge selectie in de wijngaard. In het wijnhuis wordt een trage, koude persing toegepast om de zuiverheid van de sappen te behouden. De gisting start op natuurlijke wijze door inheemse gisten, vergezeld van een gedeeltelijke malolactische gisting. De rijping duurt vervolgens 12 tot 15 maanden, waarbij voornamelijk gebruikte eikenhouten vaten worden gecombineerd met neutrale recipiënten zoals amforen of zandsteenkruiken.

Druivenras

100% Chenin