Château de Plaisance : Savennières 2024

Karakteristieken en proefnotities van de Savennières 2024 van Château de Plaisance

Proefnotities

Het oog
Het glas onthult een lichtgele tot lichtgoudgele kleur, met groene of gouden glinsteringen.

De neus
De neus is bijzonder expressief en complex. Hij ademt rijke aroma's van rijp fruit zoals perzik en kweepeer, harmonieus verweven met tonen van honing, hooi en subtiele exotische accenten.

De mond
In de mond onthult deze wijn een vol, rond en gulzig fruitig karakter, terwijl het een perfect droog profiel behoudt. Een levendige zuurgraad en een fijne mineraliteit vormen de ruggengraat van het geheel en verlengen de proefervaring naar een uitzonderlijk lange afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met zeevruchten, zoals in de pan gebakken sint-jakobsschelpen, kreeft of een stevige visvariëteit zoals snoekbaars met beurre blanc. Hij accentueert ook wit vlees in saus, verfijnde plantaardige gerechten, alsook lokale geitenkazen.

Serveren en bewaren

Dankzij een opmerkelijk bewaarpotentieel kan dit jaargang 2024 al in zijn jeugd genoten worden vanwege het levendige fruitkarakter, maar zal het in de kelder verder evolueren naar meer complexiteit en kan tot ongeveer 2044 genoten worden.

De intensiteit en mineraliteit van een grote droge witte wijn uit de Loirevallei

Het domein

Gelegen in Rochefort-sur-Loire, in het hart van de Anjou Noir, is Château de Plaisance een referentiedomein in de Loire, waarvan de moderne geschiedenis begon in 1960 met de familie Rochais. Sinds 2019 staat wijnmaker Vanessa Cherruau aan het hoofd van dit 25 hectare grote domein. Als pionier op het gebied van agro-ecologie onderscheidt het domein zich door een wijngaard die uitsluitend bestaat uit grote terroirs en historische crus. Onder haar leiding zet het domein zijn milieuverbintenis nog verder door, wat resulteert in diepe, karaktervolle wijnen.

De wijngaard

De druiven komen uit de lieu-dit Les Mauriers, gelegen binnen de prestigieuze Savennières-appellatie. Dit karakteristieke terroir wordt gekenmerkt door winderige zandgronden op een ondergrond van gebarsten schist, wat een uitstekende drainage biedt en de wijnstokken dwingt diep te wortelen. De wijngaard wordt sinds 1995 biologisch en sinds 2008 biodynamisch bewerkt en profiteert van geavanceerde agro-ecologische praktijken, zoals het stopzetten van de grondbewerking en het aanplanten van bomen en heggen, wat bijdraagt aan een rijke biodiversiteit.

Vinificatie en rijping

De vinificatie gebeurt met grote precisie om de puurheid van het fruit en de natuurlijke spanning van het terroir te behouden. Het proces streeft naar een vol, gestructureerd karakter met behoud van een perfect droog profiel, waarschijnlijk ondersteund door rijping op de gist, wat de wijn volume en aromatische complexiteit verleent.

Druivenras

100% Chenin Blanc.