Château de Plaisance : Quarts de Chaume Grand Cru 2016

Kenmerken en proeftips van de Château de Plaisance Quarts de Chaume Grand Cru 2016

Proefnotities

Het oog

Deze wijn toont een prachtige, intense goudgele kleur, die naarmate de wijn rijpt diepe amberkleurige tinten ontwikkelt.

De neus

Het aromatische boeket is zowel delicaat als complex, gedomineerd door weelderige geuren van perzik en abrikoos. Vervolgens ontvouwt het zich in noten van honing, gekonfijt fruit en subtiele citrusaccenten die doen denken aan marmelade.

De mond

De mond biedt een rijke, zachtvloeiende textuur. Deze geconcentreerde materie wordt perfect in balans gehouden door een onderliggende fijne zuurgraad, wat zorgt voor een harmonieus evenwicht vol frisheid. De afdronk valt op door zijn opmerkelijke lengte, die het proefplezier verlengt.

Wijn-spijsadvies

Deze grote zoete wijn combineert prachtig met een abrikozentaart als dessert of tijdens een gezellig moment. Hij past ook uitstekend bij hartige gerechten, zoals een salade van avocado en garnalen of fijn gebraden gevogelte op smaak gebracht met kruiden.

Serveren en bewaren

Om de Quarts de Chaume Grand Cru 2016 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen deze gekoeld te serveren, bij een ideale temperatuur tussen 8 en 10°C. Door de wijn licht te laten ademen in het glas kan het complexe boeket zich optimaal ontplooien.

Overige kenmerken

Deze zoete wijn onderscheidt zich door zijn opvallende natuurlijke zoetheid, met een restsuikergehalte van maar liefst 120 g/L.

De excellentie van een grote zoete Loirewijn bij Château de Plaisance

Het domein

Gelegen in het hart van de Anjou Noir in de Loirevallei, strekt Château de Plaisance zich uit over een wijngaard van 25 hectare. Hoewel het terrein een duizendjarige geschiedenis kent, kreeg het domein zoals we het vandaag kennen pas echt vorm in 1960. Sinds september 2019 staat wijnmaakster Vanessa Cherruau aan het roer van het landgoed. Dit domein onderscheidt zich door zijn sterke ecologische engagement, met zowel biologische als biodynamische certificering, evenals door een perceelselectie die uitsluitend bestaat uit grote geklasseerde terroirs.

De wijngaard

De wijnstokken die aan de basis liggen van de Quarts-de-Chaume Grand Cru, gedijen in de gemeente Rochefort-sur-Loire. Deze ongeveer 35 jaar oude wijngaard in de Loire profiteert van een ideale volledige zuidoriëntatie en een oceanisch klimaat dat de ontwikkeling van edele rot bevordert. De wijnstokken putten hun rijkdom uit complexe bodems bestaande uit schist, zandsteen, spiliet en conglomeraat. De hele wijngaard wordt bewerkt met een zeer lichte grondbewerking en met het grootste respect voor de biodiversiteit.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Quarts de Chaume Grand Cru 2016, een uitzonderlijke cuvée die enkel in de beste jaargangen wordt geproduceerd, begint met een volledig handmatige oogst. Dit maakt een nauwkeurige selectie mogelijk van de door edele rot aangetaste, verschrompelde bessen. In de kelder verloopt de gisting op natuurlijke wijze door toedoen van inheemse gisten. Vervolgens wordt de wijn gevinifieerd en zorgvuldig gedurende één jaar op vat gerijpt.

Druivenrassen

100% Chenin Blanc